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春暖花开的季节定要一份养眼味美的餐食——番茄鲜蔬烩

(2017-04-11 09:42:20)
标签:

amma私房菜

番茄鲜蔬汇

春季养生菜

减肥

瘦身

分类: 美味小炒
春暖花开的季节定要一份养眼味美的餐食——番茄鲜蔬烩

有人问我,你家都是白盘子吗?
嗯呢!也不全是,白盘子占多数。
我喜欢白色或者看起来干净的素餐具。

在我看来,食物的颜色永远比盘子来的生动、漂亮。
素色干净的盘子能更好的衬托出食物的精神,
视觉上色彩不会显得浑浊。

在这个万物复苏的季节,
总喜欢做些看起来五彩缤纷的菜。
配得上外面多彩的世界,
也衬得自己一心欢喜。

番茄鲜蔬汇,养眼味鲜,一款春天的菜。

春暖花开的季节定要一份养眼味美的餐食——番茄鲜蔬烩

原材料:大番茄、小番茄、西葫芦、胡萝卜、蟹味菇、白玉菇、培根、欧芹碎。
配料:黄油、番茄沙司、蒜蓉。
调味料:黑胡椒、生抽、盐。

春暖花开的季节定要一份养眼味美的餐食——番茄鲜蔬烩

准备:
1.大番茄去皮切块儿备用,小番茄洗净。
2.西葫芦、胡萝卜洗净去皮切滚刀。
3.蒜切碎备用。

春暖花开的季节定要一份养眼味美的餐食——番茄鲜蔬烩

做法:
1.取平底锅,放入培根小火慢煸,至熟后取出切片。
2.取另一只锅,放入适量黄油,融化后放入蒜蓉煸香。
3.放入胡萝卜煸炒。

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4.胡萝卜炒软时放入大番茄煸炒。
5.番茄炒至软烂时放入适量番茄沙司。
6.入西葫芦和蟹味菇同炒,入生抽炒匀。

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7.入开水,烧开后入小番茄,水不要莫过食材即可。
8.观察锅内小番茄的情况,小番茄煮至软烂时放入之前煎好的培根片,炒匀。
9.入盐、黑胡椒,大火收汁即可,欧芹点缀。

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Tips:
1.一开始先用大番茄炒出原味番茄酱汁,小番茄味道与大番茄相比偏甜些,后放。番茄沙司酸甜适中,适量添加可以中和生番茄酸涩的味道口感。
2.黄油炒菜,味道更香。若不习惯黄油的味道可以用普通的植物油。
3.水不要添加过多,以不莫过食材为宜。
4.欧芹是一种西餐中常用的香辛调味料及装饰用料,入菜提香,装饰菜品。

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Amma

原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师、儿童营养师
美食名博、自媒体人
著有《简-食》

商业合作、约稿请联系:
微博:@AMMA_艾玛
微信:amma002(请注明来意)
微信公众号:AMMA_SFC


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