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趁新鲜吃一口春天的气息——芦蒿肉丝

(2017-02-28 11:09:00)
标签:

amma私房菜

芦蒿肉丝

快炒

分类: 美味小炒
趁新鲜吃一口春天的气息——芦蒿肉丝

芦蒿这个东西我是第一次吃,只因为它的市场价格是20元一斤,不吃一吃不知道这去了叶子的茼蒿是个什么味道。汪曾祺老人曾这样描述过芦蒿,“感觉就像坐在小河边闻到春水初涨的味道。”有些迫不及待的想趁新鲜把春天吃到嘴巴里,这样才算是真正感受春天吧,芦蒿肉丝。

趁新鲜吃一口春天的气息——芦蒿肉丝

原材料:芦蒿、猪肉丝。
配料:蒜蓉、生粉。
调味料:盐、胡椒粉、生抽、料酒。

趁新鲜吃一口春天的气息——芦蒿肉丝

准备:
1.切肉丝(若懒,可以买超市切好的)
2.肉丝入料酒、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。
3.蒜蓉备用。

趁新鲜吃一口春天的气息——芦蒿肉丝

做法:
1.起油锅,入肉丝煸炒。
2.肉丝变色后入蒜蓉炒香。
3.放入芦蒿,入少量生抽、盐调味翻炒均匀即可。

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Tips:
芦蒿属于易熟的蔬菜,烹饪过程需要急火快炒,为了尝到芦蒿的原汁鲜美不需要添加过多调味料。

趁新鲜吃一口春天的气息——芦蒿肉丝

Amma

原创旅游、美食作家,国家高级公共营养师,儿童营养师。

美食名博、自媒体人、著有《简-食》。

商业合作、约稿请联系:

微博:@AMMA_艾玛

微信:amma002(请注明来意)

微信公众号:AMMA_SFC

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