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#美食新新年#喜迎新春步步高升,好吃对味儿的腊肉炒年糕。

(2017-01-19 19:42:46)
标签:

amma私房菜

腊肉炒年糕

分类: 美味小炒
#美食新新年#喜迎新春步步高升,好吃对味儿的腊肉炒年糕。

卖菜大姐的脑袋已然红的红,黑的黑,短的短,卷的卷了。卖水产的大哥吸溜着快被冻住的鼻涕,脚打后脑勺地卖着活蹦乱跳的鱼虾。春联福字红满地,大爷大妈们也拎着筐推着车,跟不要钱似的在市场上划拉着所需的年货。每年春节此时最热闹,闹的我都没心思坐那码字发菜谱了。腊肉、年糕,都是过年必吃的东西,今儿炒个年糕先预预春节热吧。

原材料:片状年糕300g、腊肉、100g、香菇两个、白芝麻少许、葱蒜末。
调味料:韩式辣酱一汤匙15g、盐1/2茶匙3g、白糖1茶匙5g。

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准备:
腊肉切片,香菇去蒂切片,葱蒜切碎,韩式辣酱用清水调匀备用。

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做法:
1.起油锅,油热7成时放入腊肉片煸炒。
2.腊肉煸至半透明状时放入葱蒜碎爆香。
3.放入香菇煸炒。

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4.倒入辣酱和白糖炒匀。
5.倒入适量开水,放入年糕片。
6.大火烧开后,转中小火煮5分钟,加入盐,大火收汁,装盘后撒入白芝麻即可。

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Tips:
1.真空包装年糕各大超市都有售,片状、条状的年糕都适合炒着吃。
2.年糕入锅后一定要加水煮一会儿,或者是提前过水煮一下再炒,这样年糕才会熟透,口感才会很Q。
3.年糕不易消化,有肠胃疾病的适量食用。

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Amma
原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师
儿童营养师
美食名博
自媒体人
著有《简-食》
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商业合作、约稿请联系
微博@AMMA_艾玛
微信:amma002(请注明来意)
微信公众号:AMMA_SFC

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