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#美食新新年#炖一锅羊汤好菜好过年——羊汤炖萝卜

(2017-01-13 12:27:54)
标签:

amma私房菜

羊汤炖萝卜

分类: 滋补靓汤
#美食新新年#炖一锅羊汤好菜好过年——羊汤炖萝卜

喝羊汤,冬日里不能不做的事儿。于我这个喝汤一把好手,吃肉甘拜下风的人来说,加些蔬菜炖它一炖不仅可以解些羊肉的油腻,口感上多了些层次,一大碗羊汤炖菜也是极具生活气息的,看着心暖,吃着肚暖。春节将至,那就先整点儿羊肉,在家来一锅羊汤炖菜,燃出点儿过大年的气氛出来先感受下再说。

#美食新新年#炖一锅羊汤好菜好过年——羊汤炖萝卜

原材料:羊肉(250g)白萝卜、胡萝卜、粉丝。

配料:橘子皮(柚子皮)、八角、鲜姜、大葱、香葱。

调味料:油、料酒、胡椒粉、盐。

准备:

1.羊肉洗净,切5cm大小的块儿。

2.白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀。

3.葱切大块儿,姜切片,香葱切碎,橘子皮洗净。

4.粉丝温水泡软。

#美食新新年#炖一锅羊汤好菜好过年——羊汤炖萝卜

做法:

1.羊肉、橘子皮(柚子皮)、姜片入冷水锅中,煮开撇去浮沫,来大火煮沸状态捞出羊肉沥干水分。

2.起油锅,入八角、姜片炒香,最后放大葱段.

3.入焯过水的羊肉,入料酒炒匀.

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4.倒入开水煮开,转小火盖盖煮至羊肉七成熟。

5.入白萝卜、胡萝卜盖盖继续中火炖煮。

6.萝卜煮软后,入粉丝稍煮片刻,入盐、胡椒粉关火,撒香葱。

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Tips:

1.羊肉焯水时放入桔子皮或者柚子皮可以很有效的去除膻味儿,桔子皮和柚子皮还有吸附血沫、杂质的作用,焯完的水还不浑浊。

2.加粉丝的羊汤味道口感超级棒。

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Amma
原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师
儿童营养师
美食名博
自媒体人
著有《简-食》
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商业合作、约稿请联系
微博@AMMA_艾玛
微信:amma002(请注明来意)
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