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春天里最滋润的鱼肉吃法——番茄鲷鱼

(2016-02-28 21:47:57)
标签:

番茄鲷鱼

分类: 飘香骨肉
春天里最滋润的鱼肉吃法——番茄鲷鱼
        过完了春节,就盼着河边柳树快发芽,远远望去淡淡的一片嫩绿,好不养眼,好有生机,一片片的生命力。希望这一天快快来吧,冬天的土灰色实在是瞅的够够的了。在绿色还没来到眼前儿的时候先给咱的饭桌上来点儿带色儿的吧。番茄自来是最受喜爱的蔬菜之一,人缘超好,甭管是大个儿的西红柿还是小个儿的袖珍西红柿,调味儿,挂色都是入菜极好的食材。番茄跟鱼搭配不是啥新鲜的吃法,但真真味道是超好的。忍不住再做一个吃吃,浓浓的番茄酱汁,鲜嫩的去骨鲷鱼,怎么吃怎么搭,怎么吃怎么美,就酱!

春天里最滋润的鱼肉吃法——番茄鲷鱼
原材料:番茄一个、去骨鲷鱼块、葱蒜末适量、水淀粉一汤匙(15ml)、水适量。
调味料:盐1/2茶匙(3g)、白糖一茶匙(5g)。

准备:
1.番茄去皮切块。
2.鲷鱼自然解冻切块。

做法:
1.起油锅,葱蒜爆香。
2.放入番茄和白糖煸炒。
3.待番茄超软时倒入适量水,大火煮开。
4.放入鱼块中火煮开,撒入盐。
5.鱼块变色后倒入水淀粉,开大火汤汁收至粘稠状时关火。

春天里最滋润的鱼肉吃法——番茄鲷鱼

再说几句:

1.鱼块的选择比较随意,大型超市冷冻区去骨的鱼都可以用来烹饪,鲷鱼质地紧实,在烹饪的过程中不易碎,其次推荐龙利鱼,其肉质软嫩,利于消化,更适合老年人和小朋友吃。
2.鱼块的烹饪时间不宜过长,肉质老了影响口感,也不利于消化,变色后烧煮1-2分钟即可。
3.番茄汤汁要用水淀粉勾芡这点很重要,汤汁太稀薄了味道挂不上去,影响口感。

春天里最滋润的鱼肉吃法——番茄鲷鱼

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