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诱人度堪比大肉包的素馅儿大包——豆腐粉条大包

(2015-12-17 17:25:53)
标签:

amma私房菜

豆腐粉条素包

诱人度堪比大肉包的素馅儿大包——豆腐粉条大包
      
    要说起这包子,甭管是荤的还是素的都是主食中我一等一爱的。都说这肉包子打狗一去不回,其实这素馅儿的味儿要调好了照样打狗也回不来。在素包中豆腐做馅儿是最常见的,也是很受食客喜欢的,因为添油炒过的豆腐嚼在口中有种肉肉的鲜香口感,与豆腐相搭配的自然是也同样具有超级吸附力的粉条,两种酷似肉肉的食材组合在一起还有什么可值得怀疑的吗?答案自然是:没有!那好吧,让我们促膝而坐一起调馅儿包大包子吧!


诱人度堪比大肉包的素馅儿大包——豆腐粉条大包

原材料:

北豆腐一盒、面粉800克。

配料:

木耳200克、虾皮100克、红薯粉条150克、香菜一整根、大葱200克、干酵母粉8克、温水400ml

调味料:

生姜粉一茶匙(5克)、盐2茶匙(8克)、花生油3汤匙(45ml)、香油一茶匙(5ml)、胡椒粉一茶匙(5克)、料酒1/2汤匙(8ml)。

准备:

1.  把豆腐切成大片上锅蒸十分钟,然后把豆腐切碎,尽量碎,反正你也切不成末末。

2.  粉条用温水泡软,如果想省事就放锅里煮一会,然后捞出同样也切成碎。

3.  木耳洗净后切成碎备用。

4.  净切碎备用。

5.  葱段切葱花备用。

诱人度堪比大肉包的素馅儿大包——豆腐粉条大包

做法:

1.     和面,面粉加水和干酵母粉和成光滑的面团,盖上盖子发面。

2.    起油锅,倒入45ml花生油,油热时放入葱花和虾皮炒香,放入生姜粉炒匀。

3.    接着放入豆腐翻炒,炒至颜色发黄。

4.    接着放入粉条和木耳同炒,放入料酒、盐、胡椒粉、香油。

5.    关火,放入香菜拌匀。

6.    面发好后开始包包子。

7.     包完的包子放入锅内不开火省20分钟。

8.    蒸好后关火再焖15分钟即可。


诱人度堪比大肉包的素馅儿大包——豆腐粉条大包

再说几句:

1. 关于包子馅儿,如果不爱吃姜可以用姜粉代替。如果实在对自己调馅儿的水平不放心的话,那就去超市买袋包子馅儿料吧。

2. 也可以把粉条换成粉丝味道也是很好的。

 

3. 豆腐包子里香菜是不可缺少的,香菜不但可以给包子馅儿增香,颜色也很好看。


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诱人度堪比大肉包的素馅儿大包——豆腐粉条大包


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