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冬日里最贴心的私房小炒——猪肉菠菜炒粉条

(2015-12-01 10:42:30)
标签:

amma私房菜

菠菜

粉条

分类: 美味小炒

冬日里最贴心的私房小炒——猪肉菠菜炒粉条

       才离开北京几天儿啊,这就雾霾的没法儿喘气儿了。上班的没办法,硬着头皮憋口气儿也得往外冲。那在家的咱就吃点儿喝点儿让自己心情好好才是正经事儿。从小喜欢吃关于粉条粉丝粉皮儿之类的食物,只因为它那弹牙的口感,并且可以很倔强的把其他食物的味道统统吸附过来,有了它主食都可以省掉了,猪肉,菠菜,适量酱油炖着吃,虽谈不是上的了宴席的大菜,但着实让家人和自己心里暖暖的,一盘猪肉菠菜炒粉条让家人安心,让出门在外的人有回家的感觉,甚好!


冬日里最贴心的私房小炒——猪肉菠菜炒粉条

冬日里最贴心的私房小炒——猪肉菠菜炒粉条

原材料:

菠菜300克、五花肉150克、粉条一小捆、姜两片、葱一小段、蒜两瓣、干淀粉1/2茶匙(15克)、水2汤匙(30ml)。

调味料:

1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)、红烧酱油1/2汤匙(8ml)、料酒1茶匙(5ml)。

准备:

 

1.菠菜洗净摘去根蒂,切成5厘米长段,粉条用温开水泡软,五花肉切片、葱姜蒜切片。

2.菠菜焯水。

做法:

 

1. 起油锅,放入肉片煸炒,颜色变白后放入葱姜蒜炒香,同时放入白糖。

2. 放入泡好的粉条和菠菜同炒,倒入红烧酱油和料酒炒匀。

3.放入适量水(水不要末过食材),炖煮5-8分钟。

4.加入盐炒匀,倒入水淀粉开大火收汁即可。

再说几句:

这道菜的粉条也可以换成大家平时涮火锅的宽粉或者粉丝、水晶粉、魔芋丝都可以。粉条最常见的是红薯的和马铃薯的还有绿豆的。市面上的粉条很多,而且鱼龙混杂,很多劣质的粉条充斥其中,不仅口感不好,而且对身体非常不利,介绍几个挑选粉条的简单的小妙招供大家参考;

1.优质的粉条呈半透明状,而且有光泽。掺杂其他原料的粉条颜色发白,而且没有光泽。

2.优质的粉条本身有豆薯类的香味,没有异味。劣质的粉条没有味道或者有异味。

 

3.优质的粉条韧性好,折一下不会轻易断掉。而劣质的粉条易段。

如何挑选菠菜?

1. 看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

2. 选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3. 若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

4. 选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好。

5.选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。


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