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#百家千宴#不用油炒的羊肉新吃法——金针菇羊肉

(2014-01-23 19:33:52)
标签:

amma私房菜

羊肉

年夜饭

美食

分类: 美味小炒

#百家千宴#不用油炒的羊肉新吃法——金针菇羊肉
   最近跟羊肉干上了,见天儿的羊肉换着花样吃。这羊肉卷儿最常见的就是整口锅涮着吃,再就是整点儿葱爆炒,那天学了个新吃法,挺有意思而且还特简单,零厨艺的姑凉帅锅也绝对能搞定的吃法,而且不用下锅见油炒,最大程度保持了羊肉的鲜嫩不柴而且配有蔬菜也是不见油炒的,芥末说吧,此款羊肉菜绝对是制作简单,营养丰富且原汁原味。不多说了,上菜!

#百家千宴#不用油炒的羊肉新吃法——金针菇羊肉

原材料:羊肉卷儿300克、金针菇300克、莴笋320克。

调味料:蚝油两汤匙(30ml)、红烧酱油三汤匙(45ml)、白糖一茶匙(5克)、盐一茶匙(5克)、白开水三汤匙(45ml)。将以上调味料调配成料汁。

配料:姜一小块儿、葱一段、料酒适量。


#百家千宴#不用油炒的羊肉新吃法——金针菇羊肉
做法:

1.金针菇切除根部洗净,莴笋切丝备用。

2.锅内烧开水,把金针菇焯水,断生后捞出沥干水分码入盘中。

3.莴笋焯水,捞出沥干水分码入金针菇上层。

4.下入羊肉片儿焯水,羊肉片儿颜色变白后捞出沥干水分码在莴笋上。

5.起油锅,放入葱姜煸炒,倒入之前调制好的料汁,烧熟后直接浇到之前码好的羊肉上即可。

AMMA絮叨两句:

1.焯水时锅内放点盐和食用油,焯过的蔬菜颜色好看,而且可以入一下底味儿。

2.用焯蔬菜的水焯羊肉可以有效的去处膻味儿。

 

#百家千宴#不用油炒的羊肉新吃法——金针菇羊肉

#百家千宴#不用油炒的羊肉新吃法——金针菇羊肉

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