广东人俗称鸡脚为风爪，风爪是很多朋友都喜欢吃的美味佳品。风爪可以当菜下饭吃，也可在日常生活中当零食吃。今天做这个风爪其实没有什么技术含量的，就算是零厨艺的朋友也可以做的很好吃。只要记住三点就可以做的更漂亮。喜欢吃辣的朋友可加点辣椒或辣椒油，还可加入八角、花椒粒或香叶等。我家人是喜欢吃清淡的东西的。所以，我家上的东东多数是简单清淡的。不再唠叨了。上菜

材料:

     鸡脚12只   

     姜片3片

配料:

     生抽3汤匙

     老抽1汤匙

     玫瑰露酒1汤匙

     冰糖1小块

     清水1碗半



做法:

1、将鸡脚洗净，剪去指甲。用盐拌匀放冰箱腌一晚(让鸡脚入味)。
2、锅内放适量清水和姜片烧开，放入鸡脚。
3、煮5一10分钟。

4、捞起用清水冲洗干净，沥干水分。

5、将配料放入锅内烧开，加入沥干水的鸡脚继续烧开(每隔3分钟搅拌一次)。     

6、小火煲15一20分钟，息火后不要马上捞起，让鸡脚浸在豉油里2一3小时。

温馨提示:
        玫瑰露豉油浸风爪有三个注意事项。第一是煮鸡脚的时候不要加盖煮哦！不然煮好鸡脚的皮会烂的惨不忍睹。汤汁浸到鸡脚的1/2就可以了。。第二是每隔3分钟搅拌一次，就是让其色泽更加均匀。第三是息火后不要马上捞起，让鸡脚浸在豉油里2一3小时更加入味和更加漂亮 。