这款南瓜牛奶戚风蛋糕是某某美女指定的健康美食。中午和初中同学聚会，因某某美女喜欢吃戚风蛋糕。COCO一大早起来手忙脚乱的就烤了一个南瓜牛奶戚风蛋糕，还好不负众望，看看PP就知啦！因为要带到聚会的地方。所以，没有切开蛋糕的图片。哈哈！请见谅哈！可能是心急赶时间，今次烤的蛋糕中途没有把温度调低，蛋糕的表面裂开了。但表面的蛋糕皮好香好好吃哦！

【南瓜牛奶戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个低筋面粉100克，色拉油40克，鲜牛奶40克，南瓜泥100克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) 白醋少许。

烘焙：烤箱预热160度，烤了50分钟左右。



蛋黄糊:
1、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
2、加入40克色拉油、40克牛奶和100克南瓜泥，搅拌均匀。
3、再加入过筛后的低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌。

蛋白霜:

4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时。

5、再加入1/3的糖，再继续搅打，打至蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，最后加入剩下的1/3糖。继续打至干性发泡的程度(蛋白用打蛋器能拉出一个短小直立的尖角)。

6、把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中。用刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后。

7、再把蛋黄糊全部倒回蛋白霜的盆中。

8、用刮刀再轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合(不要过度搅拌，以免面粉起筋)。

9、把蛋糕糊倒入8寸模椇中，用刮刀将表面抹平，最后端起来在桌子上震几下，驱除留在面糊中的空气。

10、160度烤50分钟，出炉后马上倒扣，放凉脱模。可以开吃又哈！