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粤菜一一粤式椒盐骨

(2011-03-26 10:34:27)
标签:

美食

椒盐

玫瑰露酒

调味料

排骨

分类: 美味家常菜

粤菜一一粤式椒盐骨
        这个椒盐骨是CoCo的拿手菜,毎次朋友来家里聚会都会指定做这菜的,但这菜腌的时间一定要足够1.5小时才会入味的,最好是腌过夜啦!连骨头都有味哦!这菜也是我家老妈和仔仔的大爱。做了-碟椒盐骨,妈妈就吃了一半哦!我比较喜欢挑肥D的西排,因为肥的部位炸好后好甘香酥脆的,而且吃起来不会觉得柴口。比在酒楼吃的还要好吃哦!用来“送”啤酒就真的是一流哦!这个椒盐骨好值得朋友们一试哦!在这里CoCo强烈推荐给大家,希望和大家共同分享美食哈!
粤菜一一粤式椒盐骨
       粤式椒盐骨的特色:色泽紫红无汁。入口焦香微辣,余香诱人。
粤菜一一粤式椒盐骨

材料:西排500克

调味料:食粉2克、五香粉2.5克、松肉粉2.5克、花椒粉1.5克、胡椒粉1克、白糖20克、食盐5克、玫瑰露酒
25克、鸡粉5克、蒜蓉7克、生粉15克、
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做法:
     1、将西排洗净斩成6至8cm长,漂洗干净血污,用厨用纸巾抹干水分。
     2、把调味料加入西排中。
     3、充分拌匀。
     4、用保鲜纸封好,放入冰箱腌1.5至2小时。

     5、大火烧热炒锅,下油烧至五成沸,下排骨快手拌匀即息火,让排骨块浸炸约2分钟。

     6、重新开火,用中火炸至排骨微露骨头,表面脆硬,捞起滤去油即可上碟。粤菜一一粤式椒盐骨

粤菜一一粤式椒盐骨
温馨提示:炸椒盐骨的时候,一定要掌握好火候。这材料味道刚好,如口味重的朋友在进食时可佐以淮盐或喼汁。

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