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不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]

(2010-07-23 17:05:53)
标签:

美食

饮食

凉瓜煎蛋

苦味

分类: 美味家常菜


不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
       凉瓜的好处今天暂且不提,想看就请移玉步看上一篇的凉瓜汽水吧!那篇介绍的比较详细。在家吃凉瓜从来都是COCO的专利,LG和仔仔从来都不吃的。今天中午只和仔仔两人吃饭,看见凉瓜又靓又便宜才1块钱500克,买了一个大大的凉瓜才8毛钱(只用了半个凉瓜),10个土鸡蛋才5块2毛(只用了2个)。总共买了不到2块哦!便宜不?呵呵!不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]这菜清爽又香口,我这做法使苦瓜一点也不苦,真是苦尽甘来哦!

       怎料今天中午仔仔吃饭时也吃凉瓜煎蛋,还问我这是用什么菜来煎蛋好香哦。我说:凉瓜呀。他说骗人,为何凉瓜一点也不苦。我说我会把苦味变成甜味的哦!说完仔仔一人吃了2/3不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味],把冬菇蒸鸡留给COCO吃,555还好以后不用另外煮多个菜给仔仔吃了。今晚还有半个凉瓜继续煎蛋去。呵呵!
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
材料:

     凉瓜半个200克

     土鸡蛋2个
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
做法:1、凉瓜洗净去瓢和去除白膜(白膜有苦味),切开边,斜刀切成溥片。
     2、用食盐拌匀片刻,用手轻轻抓去水分。
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
      3、再用砂糖拌匀片刻,用手轻轻抓去水份(怕苦味的可重复这步骤一次)。
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
     4、白锅烧热放入凉瓜片慢火炒片刻取出待凉。
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
     5、鸡蛋打开放入碗里,加入少许食盐和砂糖打散。
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
     6、将放凉后的凉瓜放入打散的蛋浚液里拌匀。
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
     7、不粘锅烧热下油,倒入拌匀的凉瓜蛋液,两边煎至金黄色。
不用2块钱的凉瓜煎蛋蛋--[怎样去除凉瓜的苦味]
      8、切开上碟即可食用。
温馨提示:凉瓜煎蛋
要想去除凉瓜的苦味,首先要去掉凉瓜内的那层白膜,再用盐拌匀抓去凉瓜带有苦味的水分,最后用白砂糖拌匀片刻也抓去水分。若怕苦再重复这步骤一次。白锅炒片刻(即锅内不放油),使凉瓜更爽脆更好吃。煎的时候注意撑握火候,最好用中小火。

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