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茄汁蔬菜香肠焗滑蛋

(2009-06-23 16:13:44)
标签:

滑蛋

茄汁

this

分类: 美味家常菜

茄汁蔬菜香肠焗滑蛋

 

                    这是什锦时蔬焗滑蛋

 

          今天虽然解除了高温黄色预警,但天气仍然很热,又下大雨,不想外出,打开冰箱找些食物随便

 

解决午餐吧,还好冰箱有西红柿、薯仔、青灯笼椒、火腿片、鸡蛋、芝士片,昨晚剩下的冬瓜羮。

 

          买了烤箱还未用过,今天正好派上用场了,来个什锦蔬菜香肠焗滑蛋吧,看看,第一次烤的是什

 

么?是什锦蔬菜焗滑蛋。

 

茄汁蔬菜香肠焗滑蛋

 

材料:西红柿一个、青灯笼椒一个、大薯仔一个、蒜头二粒剁成茸、茄汁两大匙、火腿片适鸡蛋两个、芝士

 

片四片。

 

茄汁蔬菜香肠焗滑蛋

 

做法:1、西红柿用开水烫过去皮切开小块。

 

      2、薯仔去皮切丝,用清水洗去粉未。

 

      3、青灯笼椒去核洗净切条。

 

      4、火腿片切小片,鸡蛋打入碗中,加盐打散备用。

     

茄汁蔬菜香肠焗滑蛋

 

                     这是茄汁蔬菜香肠焗滑蛋

 

1、热锅下油爆香蒜茸加入灯笼椒兜匀放入食盐,待青椒五成熟时兜起。

 

2、再下油放入薯仔丝慢火兜匀,待薯仔丝软身加入食盐、白糖快手兜匀铲起和椒丝放在一起。

 

3、将西红柿用白糖、食盐拌匀,放在椒丝和薯仔丝里,加入胡椒粉一起拌匀。

 

4、将拌匀的材料倒入烤盘里,均匀铺上茄汁,放入二片芝士片(撕碎)。

 

5、预热烤箱,上下火200C,将半成品放入巳预热的烤箱中,烘烤约10分钟取出,将打散的蛋液淋上,再烤

 

约5分钟,直到外观呈金黄色即可。

 

6、上图1是我的,最后这个是仔仔的,在蔬菜下面有面条,在上面有火腿片,仔仔喜欢吃火腿片。

 

提示:我是第一次做,没经验,下次做一定不要放西红柿,因西红柿水份多,影响效果。

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