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吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡

(2009-07-02 16:54:20)
标签:

美食

盐焗鸡

隔水蒸鸡

分类: 美味家常菜

 

吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡

 

         广州人吃饭餐卓上是不能没有鸡的,所谓无鸡不成宴,但近来甲型H1N1流感,令到很多身边的朋

 

友也闻鸡色变,所以,近来也很少吃鸡。不过我等为食之人偶尔也买鸡来吃,今天就买了一只凤中凰鲜活毛

 

鸡,一半用来水蒸,一半留待明天炒菠萝鸡。

 

         家人喜欢吃鸡,平常用冬菇、云耳、红枣最传统的方法来蒸鸡,这方法是小时候外婆就用的,吃

 

了三十多年了。。。。。。吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡

 

         今天我用盐焗鸡粉蒸鸡,一样也是蒸鸡,但味道就不相同了,隔水蒸鸡原汁原味,我家若有客人

 

来,我一定做这个水晶鸡的,因它简单、方便、快捷、美味,最主要是能吃到鸡的鲜味,皮爽肉滑,吃过都

 

返寻味,不再唠叨了,再唠叨下去就没得吃了,请看下面的做法。

 

吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡

 

材料:光鸡半只、海天盐焗鸡粉半包。

 

吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡

 

做法:将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时。

 

吃之不厌的靓鸡一一水晶盐焗鸡

 

锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,

 

加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油就大功告成了。

 

贴士:1、coco这毛鸡共3.8市斤,好大只哦,因仔仔喜欢吃鸡肉,所以买大只D。蒸的时间多D,如果鸡只比

 

较细小,蒸十五分钟可以了。

 

      2、盐焗鸡料1包是1只鸡的分量。

 

      3、蒸鸡要用中大火,千万不能用小火哦。

        

 

 

 

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