夏天热辣辣，温度居高不下，让人食欲大减，所以，我在焖肉的时候，加入少许啤酒，更添一份夏日

的清爽口感，使肉肉变得柔软，鲜嫩可口，肥而不腻，味道也很香哦。

材料：冻鸭肶2只400克、香葱2棵、姜3片、啤酒200毫升。

腌料：啤酒、食盐、白糖、珠江桥牌生抽王。

调味料：九制陈皮2片、八角2粒、蚝油各适量。

做法：1、鸭肶洗净沥干水份，用腌料拌匀腌20分(待入味)备用。

      2、葱切段、姜切片。

      3、热锅下油，爆香姜片，放入鸭肶中火煎至两面金黄色。

      4、加入适量的开水和啤酒、九制陈皮、八角，中火焖25分钟。

      5、最后加入蚝油和葱段、食盐调味即可上碟。

温馨：制作较肥的鸭肶或脂肪较多的肉时，加入啤酒能消除油腻，使鸭肶吃起来很爽口。