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清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

(2019-01-29 10:43:20)
标签:

美食

分类: 热菜

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

过年了,你家也准备好了年夜饭的食材了吧,荤素搭配,不能至买一些大鱼大肉的也要囤点青菜和菌类。带叶菜不好储存,买一些青椒 萝卜 土豆 西葫芦耐储存的食材。来缓解一下大鱼大肉的油腻感。

 清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片


今天去市场,看到一种青椒和我们以前吃过的不一样,吃过多种辣椒,这种辣椒我还是第一次吃,皮很薄,表面有条纹,问了一下老板,老板说是麻椒,清脆爽口,微辣。于是买了几个回家尝尝。今天用麻椒搭配一个美人椒炒的肉片。真的很不错,麻椒清脆爽口,对于不吃辣的莫同志还吃不少呢

 清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片


在我切这麻椒的时候真的很呛,一看就知道很辣,不过米关系,我窍门,让辣椒不辣,还能留下辣椒的清香,很简单,一步搞定,把辣椒洗净,刨开,去掉辣椒籽和附在辣椒上辣筋,再冲洗干净就OK

 清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片


主料;麻椒 美人椒 猪肉

辅料;蚝油 生抽 淀粉

做法;

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

1 麻椒和美人椒冲洗干净。

 

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

2 猪肉切片加入淀粉上浆。

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

辣椒横向刨开。

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

4 去籽,去辣筋后冲洗干净,【麻椒一样步骤】

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

锅中注入油,下入肉片翻炒至变色


清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

烹入料酒加入生抽 糖 蚝油继续翻炒均匀

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

倒入麻椒和美人椒。

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

8 快速翻炒均匀,加入盐调味即可。

 

清香爽辣,开胃又下饭的--麻椒炒肉片

小贴士;蚝油很咸,盐要根据自己的口味来添加,这菜是快手菜,不易翻炒时间过长。

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