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鲜嫩脆爽,益胃健脾的--藕带炒虾仁

2018-12-20 23:09:55
标签: 美食

迎进入我的微博一起探讨美食----西马栀子

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藕带,以前在饭店吃过,脆脆的很好吃,这个菜地区差异很强,出水很容易腐烂,在北京更本就买不到新鲜的藕带,只能买到泡菜藕带。不知道大家吃过藕带没有,藕带其实是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕。藕带属天然绿色食品,其味道甘甜、解渴润喉,即可生食、亦可熟食,有与莲藕相同的功效,属于低脂肪水生蔬菜。藕带是一种很好的食材,炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜,其细脆无筋,清香清爽。

 今天用虾仁炒藕带,真没有想到异常的鲜美,非常好吃。虾仁嫩滑,吸收了泡椒的酸爽,特别开胃,脆嫩多汁的藕带吃在嘴里鲜嫩爽脆,这个口感,这个味道,吃过绝对忘不了。虾仁炒藕带,做法简单,味道鲜美,虾仁上浆,把藕带切成滚刀块状放入油锅翻炒片刻再加入虾仁一同翻炒,香味扑鼻,吃起来爽口又有营养,没有新鲜藕带制作的话,泡椒的藕带也是不错的

 主料;虾仁 200克  藕带 200

辅料;盐 胡椒粉 淀粉

做法;

1 准备好所用食材。

藕带切成滚刀块状

3 在虾背划上一刀,取出虾线。

4 加入盐 胡椒粉 淀粉上浆腌制10分钟。

5 锅中注入油,爆香姜碎。

6 加入虾仁翻炒均匀至变色。

7 加入藕带翻炒均匀

8 加入盐调味即可。

小贴士;加入藕带不易烹炒时间过长,影响口感和颜色



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