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好豆网菜谱达人 头条文章作者
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好吃又滋补的---虾滑耦合

2018-11-13 00:08:56
标签: 美食

迎进入我的微博一起探讨美食----西马栀子

公众号---西马栀子的温馨厨房

孩子长大了也懂事了,知道我爱吃,喜欢做食物,孩子经常出差,都会给我带回一些我喜欢的食材,碗盘,特色美食以及他觉得好吃的东西,给我带来几个耦合,耦合不稀奇,只是在馅料中添加了虾仁,味道却改变了很多,咬下一口,多重的味道,满口留香气,外皮的焦香。莲藕的清香。加上馅中肉的浓香,鲜虾的鲜美真是让人醉了

 

莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血,增强人体免疫力作用,更是润肺清燥的佳品。

我家孩子从小就爱吃耦合,他不懂为什么叫耦合,一直把耦合叫做藕馅饼,天天喊着要吃。每次做完都能吃好几个呢。

藕夹好吃 香脆关键在于挂糊,煎炸糊,面粉和淀粉 11比例,再加入2克泡打粉

再加入鸡蛋和适量的啤酒搅拌均匀,煎炸糊粘稠度以沾筷子并自然流动的状态为准


 主料;肉馅 200克,莲藕 300 虾滑 100克 虾仁 4

辅料;葱姜 鸡精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 鸡蛋

做法;

1 准备好所用食材。

2 大虾去头去皮,剥出虾仁后切碎。

肉馅中加入葱姜 鸡精 生抽

搅打上劲。

5 入虾滑和虾碎。

6 继续搅打均匀成馅料。

莲藕洗净,去皮。将藕切成中间不断的藕夹。

在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。

 面粉和淀粉 11比例,再加入2克泡打粉,加入适量的啤酒搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

10 将藕夹裹上面煎炸糊。

11 入热油锅煎炸定型色泽微黄。 再复炸成两面金黄即可。

12 用吸油纸,吸去多余的油脂即可

小贴士;复炸是必须的,复炸后口感更佳。

 

 

 


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