加载中…

加载中...

好豆网菜谱达人 头条文章作者
荐

清新润口,焦香四溢的老北京门钉肉饼

2018-11-07 15:35:13
标签:美食
迎进入我的微博一起探讨美食----西马栀子

公众号---西马栀子的温馨厨房

门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大,只是馅饼是扁的而门钉肉饼则是高的圆柱体。

新败是苏泊尔煎烤机,烤盘深,最适合做水煎包和门钉肉饼,虽说是深烤盘,做出的肉饼还是不够高,如果再加一个特制的盖子就更加完美了。门钉肉饼外焦里嫩,清香润口,咬一口,鲜汤四溢,风味独到。馅传统上是牛肉大葱的,我把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。做法也不难,我用煎烤机调节火力功能,先用3挡把肉馅烤熟,再换5挡把饼皮烤酥

主料;牛肉馅 300克   面粉 300克   洋葱 100

辅料;姜 酱油 五香粉 香油

做法

1  面粉加凉水,和成比较软的面团。 1小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。

2  准备好牛肉馅

3 洋葱切碎。

肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。

再加入切碎洋葱碎

6 搅拌均匀成牛肉馅

饧至好的面团揉圆。

把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。

9 取一面剂子,

擀成比较薄的面皮。

10 放上肉馅。

11 捏紧收口

12 苏泊尔煎炸机,接通电源,刷油烧热。

13 码上收口朝下的饼坯。调温3挡 上下加热3分钟。

14 调温5挡,上下加热2分钟 表皮金黄即可。

小贴士;汤汁四溢,趁热吃比较好,小心烫嘴。



阅读(0) 评论(0) 收藏(0) 转载(0) 举报
分享
相关阅读
加载中,请稍后
瑗块┈鏍
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,377,794
  • 关注人气:0
  • 荣誉徽章:

相关博文

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有