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#新春悠享家# 2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

(2018-01-10 01:08:16)
标签:

美食

分类: 凉菜
#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

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#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

白菜是老百姓餐桌上的家常菜,我家特别喜欢吃白菜,白菜有很多种吃法,换着花样吃天天吃也不烦。

今天2块钱买了一颗大白菜白菜,挺新鲜的,没有老帮,一点都不浪费。不像以前一颗白菜要剥掉几层老帮才能吃,明天准备包包子,今天先用嫩叶做一道凉菜,败败火。

 #新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

老北京有一道很有名的凉菜是用白菜做的【乾隆白菜】听着挺高大上的,就是芝麻酱拌白菜叶子,但是这芝麻酱料有些讲究,调拌的方法也很重要,请继续往下看,,,,

#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

主料;嫩白菜头  

调料;芝麻酱 陈醋 蜂蜜 白糖 香油

做法;

#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

我家的芝麻酱比较粘稠,所以我先调兑一下,芝麻酱放入碗中,加入盐 和陈醋搅拌均匀成麻将汁,如果你家的麻将不是很粘稠这步就可以省略了

#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

1 准备好白菜

2 白菜用手撕成大块。【这样白菜不出水】

3 倒入麻将汁。

4 加入蜂蜜。

5 加入糖

6 用筷子从底下往上挑拌均匀,让每个白菜都能裹上料汁,淋入香油即可【千万不能搅拌,会出水的】

#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

叨唠;关于调料的比例,我不赞成强硬的多少,按照自己的口味来调制是最好的选择。嫩白菜出水率比较大,所以调拌的手法要注意。

#新春悠享家# <wbr>2块钱搞定老北京名菜--乾隆白菜

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