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冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅

(2017-12-07 09:37:12)
标签:

美食

分类: 火锅

冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅

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冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅


冬天我家就喜欢吃砂锅菜,三天两头就炖上一锅,暖暖的吃得好过瘾呢,每次都做满满的一锅,还不够吃呢。煮熟的砂锅菜端上桌,砂锅还在沸汤咕咕、热气沸腾,香味扑鼻,十分可口。

 冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅


朋友送来了一条海梭鱼,好大有十几斤重,一次吃不完,给分成几段,好喜欢这个大鱼头,今天做了这个砂锅鱼锅,带肉的鱼头加上豆腐和千张 火腿 香菇一起炖煮,好鲜美,满屋飘香,闻着都醉了。我把砂锅端上桌,让老公先吃,我出去溜达溜达,等我回来一看,吓我一跳,一锅菜和汤见底了。

 冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅


鱼和豆腐是绝配,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

 冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅


冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅

主料;海梭鱼头 1个  豆腐  200克 火腿 100克 香菇 100克 千张 100 克 海参 2

辅料;浓汤宝 2块  香菜 姜片 胡椒粉

做法;

冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅

1 把鱼头清洗干净。

2 准备好豆腐 海参 火腿 香菇 千张

3 将豆腐和火腿切成大片 香菇和海参切成丝备用。

4 砂锅注入油,下入姜片。

5 放入鱼头小火煎制。

6 把鱼头两面煎至变色。

冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅

7 加入浓汤宝。

8 加入清水没过鱼头。

9 将豆腐 火腿 香菇 香菇 千张 海参逐个码放在鱼头上。

10 大火烧开,转小火 煲制汤汁浓白即可。上桌可以继续加热食用,也可以添加一些青菜

冬季滋补又驱寒的--砂锅鱼头锅

叨唠;可以鱼头要用油煎炸一下,这样很容易煮出奶白汤 由于浓汤宝有咸味,就不要再添加盐了。

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