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大闸蟹都爱吃,你真的会蒸吗?用它蒸可以让大闸蟹味道更加鲜美!

(2017-09-08 10:46:35)
标签:

美食

分类: 热菜

大闸蟹都爱吃,你真的会蒸吗?用它蒸可以让大闸蟹味道更加鲜美!

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大闸蟹都爱吃,你真的会蒸吗?用它蒸可以让大闸蟹味道更加鲜美!

大闸蟹都爱吃,你真的的会蒸吗?如何让大闸蟹味道更加鲜美。秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高烹饪以清蒸为好。清蒸大闸蟹更是完美的把蟹子的美味保留下来你真的的会蒸大闸蟹吗?继续往下看。

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蒸的时候千万要记住,螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说九雌十雄农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。

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 蒸蟹之前不妨把大闸蟹先放入啤酒中浸一下,然后再去上锅蒸,味道会更加鲜美。 蘸汁要提前勾兑,让姜的味道和功效得到更大的挥发 。姜皮千万不要扔掉,放入蒸锅的水中。

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 主料:大闸蟹 4

辅料:姜    鱼豉油  陈醋

做法;

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1 准备好所用食材。

2大闸蟹用小刷子,刷洗干净。

3 将姜皮切下来,葱切段。

4 把去皮的姜切碎

5 加入 蒸鱼豉油,陈醋 搅拌均匀成蘸汁。

6 大闸蟹放入容器中,倒入啤酒没过大闸蟹。

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7 5分钟。

8 葱段和姜皮放入蒸锅中,倒入泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】

9 吧大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。

10 蒸锅烧开后放入大闸蟹,蒸至15--20分钟 即可。

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叨唠;大闸蟹死了就丢弃别吃了。由于大闸蟹稍属寒性,吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。

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