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人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球

(2017-08-28 10:16:54)
标签:

美食

分类: 热菜

人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球

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人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球

周末没啥事和老公去了趟早市。人那叫一个多,也没啥想买点,买了一斤大虾,就返回了。

 人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球


白灼,和油焖吃烦了,换个口味炒了宫保虾球,根据自己的口味调的料汁,真心好吃,熊孩子一大盘子都吃了,连汤汁都拌饭了。

 一般炒这道菜,虾仁过油,少油更健康我改用虾仁汆水,这样虾仁更加嫩脆,味道一样鲜美,辣椒和花椒我也省略了,用的是麻辣红油代替的。看到这大家又会拍砖了,我认为正宗不正宗,自己说了算,合适自己的口味就是最正宗。

 人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球

人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球

主料;海虾 300克,花生米 50克  大葱 50

辅料;姜丝 麻辣油 白胡椒粉 生抽       大蒜    

做法

人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球

1准备好所有食材。

2 大虾冲洗干净。

3 去头 去皮。

4 用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净

5 虾仁放入碗中,依次加入白胡椒  淀粉  料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。

6 葱白切成段,姜蒜切成末,

 人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球


7 将糖、醋、盐、淀粉 生抽、红油,放入碗中,调和成均匀成宫保汁。

8 锅中注入水 烧开,放入虾仁滑开,虾仁变色成球捞出,沥干水分。

9 另起锅,注入油,爆香姜丝和大蒜、

10 改中火,倒入调味汁,翻炒两下。等调味汁慢慢变浓稠。倒入虾仁

11 翻炒均匀,让虾仁均匀的裹上料汁后加入葱段和花生米。

12.快速翻炒几下即可。

 人见人爱的佐酒下饭菜---宫保虾球


叨唠;花生米提前炒熟,最好去掉红衣。

 

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