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酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

(2017-08-03 09:17:37)
标签:

美食

分类: 热菜
酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

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酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

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酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

昨天下了一夜的雨,但是一丝凉意都没有,早上更加闷热了,一点食欲都没有,还好朋友送来几条石斑鱼,于是做了清蒸柠檬石斑鱼,柠檬的酸爽去掉了鱼的腥味,使鱼更加鲜嫩,同时在味觉上也有所提升。

朋友送的石斑鱼很新鲜,特别适合清蒸。石斑鱼营养丰富,是非常珍贵的海鲜之一,石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有海鸡肉之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。石斑鱼肉质洁白、细嫩厚实、无肌间刺清蒸更能品味出石斑鱼的鲜美而且能锁住营养,用柠檬来蒸鱼,可去腥,提鲜,并能使肉质更加细嫩

酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

今天继续体验蒸烤箱的【蒸】功能,清蒸柠檬石斑鱼,高温纯蒸 120°10分钟。快捷又方便。烤箱预热升温很快,30秒出蒸汽,由于烤箱密封性很强,烤箱周围感觉不到热气,再也不怕炎热的夏天在厨房忍受烟熏火燎的煎熬。

酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

主料;石斑鱼 1条  柠檬 1

辅料;葱姜丝   料酒 花椒  蒸鱼豉油

做法;

酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

1 准备好石斑鱼。

2 石斑鱼处理干净,鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。

3 葱姜切丝,柠檬切片。

4 将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜,再挤上柠檬汁。

5 蒸烤箱接通电源,选择高温蒸程序,设置120 18分钟

6 蒸烤箱预热100度,这时候烤箱里面的蒸汽很足了,就可以放入鱼了。

酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

7 关好炉门继续蒸制10分钟【根据鱼的大小来调整时间】

8 将柠檬片码放在盘中。

9 将蒸好的鱼放在柠檬片上,再撒上另一半的葱姜丝。

10 均匀的浇上蒸鱼豉油。

11 锅中注入油,爆香花椒,关火。

12 将花椒油趁热浇在鱼上即可

酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

叨唠;葱姜丝分2次使用,蒸鱼时候用的葱姜丝去掉后再加入新的葱姜丝,根据鱼的大小来调整温度和时间。

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酷暑中的那丝清凉---清蒸柠檬石斑鱼

好的食材还有好多利器来制作,柏翠新品云智能蒸烤箱外置蒸汽制造器极速制造蒸汽,以达到快速升温效果。腔体加热0-100度仅需3分钟。

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200毫升超大水箱,蒸汽直喷技术,30秒制造蒸汽,再以纯蒸汽导入炉内。配合中央制热系统快速升温,可以高效的制作更多美食。

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