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浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

2015-03-18 22:49:14评论 美食
浓香四溢的小鲍鱼烧排骨



浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

年前买了点鲜鲍鱼,没吃扔进了冰箱。今天拿了出来,清蒸不够新鲜,捞饭不想吃,那就红烧吧。虽然鲍鱼个头小了些,换个口味,和排骨一起烧,味道也不错呢。。颜色红亮,味道鲜美 ,是一道老少皆宜的下饭菜。


浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

· 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟,历来被称为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金”之说鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。


浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

主料;排骨 300克,小鲍鱼 10

辅料;葱姜 蒜 桂皮 八角 盐 酱油 冰糖 料酒

做法;


浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

1准备好所用食材。

排骨剁成小块。

准备好葱姜蒜和八角 桂皮

将小鲍鱼洗净去掉内脏

切成花刀备用。

6排骨焯水后沥干水分。


浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

7锅中注入油爆香葱姜蒜和八角 桂皮。
8倒入排骨翻炒均匀。

烹入料酒,加入酱油 和冰糖继续翻炒均匀。

10 加入开水,没过排骨。大火烧开转小火炖至30分钟。

11 加入盐,再加入鲍鱼,继续炖至20分钟。
12 收干汤汁即可。


浓香四溢的小鲍鱼烧排骨

叨唠;鲍鱼要在最后添加,炖至时间长了会影响口感。


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