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【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

(2015-01-05 00:57:32)
标签:

美食

分类: 杂谈
【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


最近比较流行吃海参,海参是世界八大珍品之一。营养价值非常的高,含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等 


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

挑选海参小窍门;

海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。

 

【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


想要吃到筋道弹牙的海参,就要花费一定的时间。这个是我人生第一次发海参,幸好有泡发小册子。没想到发涨过程好有趣呢,看着海参宝宝一天天的长大。心里很是安慰。

涨发过程;有图有真相;

【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


发涨前给宝宝量个身高。

1号;4,5 

2号;5

号;5.2


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


 涨发后

1号;7.2

2号;8.7

号;10.9


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

发涨前3个宝宝的合重量 18

【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

 发涨后合重量131

 

3个海参宝宝涨发成功


海参的涨发过程以及注意事项; 


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


取一个干净无油无盐的容器。把干海参放入纯净水中,放入冰箱,24小时。中途6--8小时换一次水海参沾有油腥 会在涨发过程中变质腐烂。,因为地域不同水质也不一样,会对海参在泡发过程中有所影响。海参发制过程主要是利用渗透作用。一般水的渗透压要高于纯净水。所以发泡海参最好是用纯净水。


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

这是24小时天的样子

【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


将海参沿着切开剪开,洗净肚内的杂质。没有想到海参还有牙呢,,,嘻嘻。剪短内部的肉筋。因为白色的肉筋会拉址着海参身体,受到拉址的限制,剪开的比没剪开的发得大。


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

洁净无油的锅里盛上纯净水,将洗净的海参冷水放入,开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟

【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选
熄火后盖盖捂3小时左右,待其自然凉透
【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选


箱将煮软的海参捞入冰冷的纯净水中然后置于冰箱冷藏室内,再浸泡48小时, 冷藏室内,再浸泡48小时,,


【海朴珍品】巧发大海参&&&海参如何挑选

  可爱的海参宝宝发涨成功,,可爱吧。海参发涨完毕,可以享用了。海参菜谱,下篇分解

 

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