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飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

(2013-12-10 09:42:49)
标签:

美食

分类: 汤类

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

 


   雾霾的日子,不适宜外出,就宅在家里做我喜欢的事情。也赶上家人都在家,于是在家做了飘香鸡菌菇火锅,非常的好吃,一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的,所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

飘香鸡什锦菌菇火锅咸鲜味香,鸡肉细嫩,而且越煮越香,特别适合冬天聚餐食用。


飘香鸡菌菇火锅

 

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

 

主料;三黄鸡 1只
辅料;香菇 茶树菇 木耳 紫皮土豆 宽粉
调料;八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜 酱油 糖 料酒 盐
做法;


飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

1 准备好所用食材。
2 茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉,放在一边沉淀。
3 木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
4 干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。
5 宽粉泡软。
6 土豆去皮切成块。

 

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

7 将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。
8 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
9 葱切段、姜切片。
10 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
11 锅中放油,煸香调味料。
12 加入葱姜继续煸香。

 

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

 

13 放入焯水的鸡块煸炸出变色。
14 烹入料酒 加入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味。
15 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开,转小火焖至10分钟。
16 放茶树菇、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。
17 加入宽粉和土豆块烧开。
18 将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透,随热随吃。



飘香鸡什锦菌菇火锅---火锅季不可错过的味美

叨唠;泡香菇和茶树菇的水不要倒掉,滤掉渣子煮东西味道很鲜香。

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