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读者评价满分的巧克力奶酪蛋糕 Chocolate Cheese Cake

(2014-05-09 02:08:47)
标签:

chefmaggie

美格煮艺

巧克力奶酪蛋糕

美食

分类: CakeDeco蛋糕装饰

读者评价满分的巧克力奶酪蛋糕 <wbr>Chocolate <wbr>Cheese <wbr>Cake

                     读者评价满分的巧克力奶酪蛋糕 <wbr>Chocolate <wbr>Cheese <wbr>Cake

 

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    加拿大很多的咖啡屋开在书店里,书卷气和咖啡氤氲温暖的气息相互加强着,使很多人着迷。尽管家里有自家烘焙的咖啡豆,我和LG仍然经常光顾书店咖啡屋。书店木门高大,上面的红漆有风雨的痕迹,厚实的黄铜把手在朝阳中自有一份沉稳淡定,店员也总是温文尔雅。咖啡客眼里整个书店就是一个收藏着最新版书的图书馆。我们每次都会流连两三个小时,各捧一大杯咖啡,在那翻书、闲谈、写文字、整理照片   

     这样的美好光景估计难以为继了,常去的两家书店其中一家的星巴克已经迁出。虽然咖啡店座位时常爆满,明眼人能看出卖座不卖钱。开在书店里的咖啡屋其实没有足够的顾客流量,客人都是泡店不动的人群。实体的大书店也是夕阳西下之中,所以,都市里这样书店咖啡屋不久恐成历史,我们的下一代有一天会把这样的咖啡时光当作古典怀旧情节来模仿的。泡这书店咖啡屋,且泡且珍惜吧。

读者评价满分的巧克力奶酪蛋糕 <wbr>Chocolate <wbr>Cheese <wbr>Cake


    今天的巧克力奶酪蛋糕方子操作简单、所需食材品种不多;需要烤但是没有水浴,没有面粉成分,也没有收缩之虞;口味上将奶酪和巧克力完美融合,适合更多的人群。前些日子在一家跨国食品公司网站上见到一份几乎一样的方子,看看下面尝试过的读者的评价,几乎全部是满分5分。

    这款蛋糕做成后可以分割后冷冻保存很久,爱惜体型的妹纸可以分若干次而食之,没有发胖之虞。

    巧克力和奶酪都是儿子的大爱,蛋糕底子刚刚出炉还没待冷却、装饰就被他切去一瓣,所以今天的裱花是在不完整的蛋糕上进行的!

 

成分 (9寸圆模)

750 克奶油奶酪 cream cheese,室温软化

200 克白糖

1 茶匙香草精 vanilla

225 克半甜巧克力 semi-sweet chocolate

3 只鸡蛋

 

200克35%鲜奶油,打发用于装饰

水果适量用于装饰(草莓、猕猴桃等等)我今天用了菇鸟(goose berry)

 

做法

1. 量好各成分的量;将奶酪、糖、香草精放入食品加工机,用刀片。

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2. 将奶酪打均匀。同时将巧克力掰成小块后用微波炉加热融化:
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3. 融化的巧克力倒入食品加工机,继续打,至均匀:
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4. 巧克力和奶酪打均匀后将鸡蛋逐个打入。 最低速打,打匀即可,不可过度。
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5. 取9寸模,底下衬羊皮纸,将打好的奶酪巧克力糊倒入,抹平:
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6. 325F/163C , 45-50分钟,中心刚刚要凝结即可,不必完全凝固。出炉凉后进冰箱冷藏 4小时左右。用打发鲜奶油和水果装饰。
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