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~芝心糯米滋~

(2013-10-29 21:00:22)
标签:

芝心糯米滋

芝士糯米滋

小蔚

美食

分类: 中式甜点

~芝心糯米滋~

一直很少在路边流动摊贩买东西,上星期有天阿B放学,见到个阿姨拉着铁桶写着卖客家糯米糍,他站在旁边不愿离去,老想研究人家铁桶里装什么,怎么弄糯米滋出来?为了让他搞清楚,我就给他买了一盒,那知吃了一口他就顾不上研究铁桶了,深深爱上了这个糯米滋,现在每天放学都吵着要吃糯米糍。。。

为了让他吃上健康的糯米滋,今天翻箱倒柜的找了几年前看电视记下的方子,这个方子内馅用的是芝士馅,非常有营养;而且也不用预先蒸面皮,只要包好馅用水煮一下就行了,就算没入厨经验的人也能轻易操作好~

 还有还有,这个方子做的不是街边买的客家糯米滋哈,而且热食时才好吃~

 

芝心糯米糍

 

表皮:

糯米粉       150

小麦淀粉        17

砂糖                40

暖水                110

玉米油            15(我记下电视播的方子是用猪油)

 

做法:

将皮料拌匀成面团,分成20一份备用

 

内馅:

奶油奶酪       125

砂糖               40

炒香花生碎   40(我用搅拌机打碎)

 

做法:

将奶油奶酪加糖搅拌至无颗粒,加花生碎拌匀,放冰箱冷藏至有点硬度,然后拿出来分成10到20份(建议分20份好了,小小的容易包,太大容易漏馅,剩下的馅放冰箱冷冻可以保存两星期,用时拿出解冻即可)

 

裹面材料:

椰蓉               70

砂糖               50

炒香花生碎   40

 

做法:

全部材料拌匀即可

 

组合:

1,先将皮料面团包入内馅;

2,烧开一锅滚水,放入包好馅的粉团,煮至粉团浮起后再煮约3分钟,然后用筛子捞起,隔去水份;

3,将粉团放入裹面材料里,滚几下,将表面全滚上裹料即可。


~芝心糯米滋~

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