狮的美食随笔小蜗居

　　胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影,在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

　　话说这胡辣汤虽美味，可是在外面吃早餐总面临着卫生问题。大的店铺还好，那种小的店家的食品卫生状况很令人堪忧，自己在家制作这些经典的小吃有时候总是差那么点味道，好在精明的商家也不仅局限于店铺式经营，也开始生产方便包装的胡辣汤料。超市里有许多牌子的胡辣汤，但是狮吃过之后还是方家的好吃，做出来的味道和在实体店里吃到的一样。并且你可以根据自己的喜好赋予胡辣汤更多的内涵。今天狮就教大家如何用胡辣汤的料包做出一碗有味道鲜美的胡辣汤。

　　　材料：胡辣汤料一套　　清水或高汤１５００克　苕粉、干豆腐丝、黑木耳适量　熟牛肉一两

　　　做法：１、将锅坐火上加入清水或高汤（狮用的是牛肉汤）１５００ＭＬ（说明上是１０００ＭＬ，狮感觉那个水量，味道有点咸）

　　　　　　２、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）

　　　　　　３、将粉包用３００ＭＬ凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。

　　　　　　４、吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油。

　　提示：胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍，详细作法明天更新。

　　狮子心得：美食在民间，流传至今的美食自有其经典的道理。在冷冷的冬日里，咬一口炸油饼，喝上一口有内容的胡辣汤，那是何等的幸福与温暖！