相传可颂面包的发源地是奥土之战中获胜的奥地利首都维也纳，后来玛丽.安东尼皇后将可颂面包引入了法国。
    同时具有酥脆的口感和松软的组织，是这款面包的特点。可颂面包（croissant）是一种可以享受面团美味的面包。面团折叠的次数少，奶油的味道和香气会更加浓郁。相反，折叠的次数多，就会制成口感较为绵软的可颂。要制作哪一种可颂，全凭个人喜好。

    配方来自《面包新语》，我将原配方按比例缩小了制作量，并减少了糖和裹入油的用量。

材料：
高粉180克、低粉120克、细砂糖30克、盐6克、奶粉10克、冰水170克、酵母5克、黄油15克
片状黄油180克（裹入油）

做法：
1. 所有材料混合均匀，揉至面团拉膜状态（揉面过程中尽量控制温度，不要超过16度），压扁成片状，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻约30分钟（这是由于可颂的发酵要在整形阶段才进行，为了避免面团在制作过程中发酵，需要将面团急速冷却，但注意冻到面团从内到外都冷却下来即可，不要让面团冻住）
2. 将片状黄油敲打擀开成正方形。
3. 取出冻好的面团，擀成正方形，大小是黄油片的两倍。将黄油片放在面团中间位置，将面团的四个角折起，不要留空隙，严密的包住黄油片，接口处捏紧。
4. 用擀面杖将面团敲打擀开，成长方形大片，自左右各1/3处向中间折起。
5. 重复一次第4步的三折动作，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻5分钟。
6. 取出冻过的面团，擀成厚度约4mm，宽约20cm的长方形。用利刀修去四边后，分割成数个等腰三角形（底边9cmX高18cm）。
7. 将三角形的尖角朝向自己，由外向内卷起来（从三角形底边卷起，卷的时候注意不要碰到切面，以免切面受损），不要卷的太紧或太松。卷好的面团尖角朝下排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵（最后发酵时的温度不要超过30℃，以免黄油熔化而影响层次。）
8. 发酵好的面团表面刷上蛋液，注意只刷表面，不要碰到层次，刷的方向要与面团卷起来的方向一致。
9. 烤箱预热220℃，中层，上下火烤约15分钟即可。

步骤图：（叠被子部分是老生常谈了，所以没有拍的很详细）

注：此配方做了7个可颂，面团两侧切出来的两块半个的三角形面皮我也拼起来做了一个，一共是8个。长帝25升烤箱烤了两盘，第二盘上还有些切下来的下脚料，卷点密豆啊提子干啊什么的做成些迷你的小可颂卷，也很好吃呢！