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(文 by 飘雪 from Angela Ge Fashion Jewelry)

     今天这篇和首饰没关系。但是，我私藏了几个月之后，终于还是决定拿出来和大家分享。亲们鼓励一下吧。

     雪对做菜煮饭始终兴趣缺缺，所以手艺一般，自认不如T。但是，做甜品却是雪的爱好。拿着大大小小的量勺量杯调配原料，好像小巫婆配制神奇爱情水，很有点神秘又酷酷的感觉。放上一段舒缓的音乐，慢悠悠的调制爱心甜点。然后，放进烤箱，喝着热巧克力，呼吸着满屋的香甜，真是超级放松的休闲方式呢。

     上次做的一大盘，小妞一次可以吃一大块，还不停的说：妈咪做的biscotti，yum！T带了一些去公司，超级热门，没两分钟就被瓜分完。全部都说比店里卖的好吃，居然还有一个大男生问T要我的秘方。哈哈！

     好了，废话不说了，上秘方！

材料：12 ounces黄油，1 ¾杯（cup）白糖，6个鸡蛋，1小匙（teaspoon）茴香精（anise extract），2小匙香草精（vanilla extract），6杯面粉，1/2小匙盐，2小匙泡打粉（baking powder），8 ounces碎杏仁

做法：

1.       烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）；

2.       把黄油和白糖调和，可以用电动搅拌器低速搅拌，直到颜色略发亮；

3.       把鸡蛋加如黄油和白糖的混合体，打至蓬松。注意：鸡蛋要一个一个加，每加一个就打发；

4.       加如茴香精和香草精，调匀；

5.       把面粉、泡打粉和盐筛匀调和，拌入黄油鸡蛋的混合体，加入碎杏仁搅拌；

6.       用手揉匀面团，小贴士：因为面团很粘，手上抹点油就不会沾的到处都是不好揉了；

7.       把面团均匀分成四份，每份揉成大约15英寸长；

8.       锡箔纸上抹点油，防止沾住；

9.       把揉好的四个面团放到铺着锡箔纸的烤盘上，中间留些位置。大概要两个烤盘。面团略压扁一些。中间高、两头低，大约3英寸宽；

10.   放入烤箱32分钟；

11.   取出，斜斜的切成大约1/2英寸宽的块，再放入烤箱；

12.   8-10分钟后取出，翻面，再烤8-10分钟。两层的烤箱，翻面之后，上下两层也换个位置，不然下层容易过热，而上层就烤不够。

好了，香脆美味的Italian Biscotti就出炉了。配上热巧克力，或者咖啡。。。mmm。。。good！