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红楼漫谈·腊肠儿焖菜饭

(2010-09-06 08:59:45)
标签:

美食

腊肠

菜饭

菜心

手儿

四川

分类: 淡饭

红楼漫谈·腊肠儿焖菜饭
  
红楼漫谈···腊肠儿焖菜饭

    近来我想最热门儿不过红楼梦了,街头巷尾,犄角旮旯儿,茶余饭后外带围脖儿中无不以它为中心。客观的说,算是褒贬不一吧(绝对客观,但凡有一个夸的就不能算是全贬),鲍鱼也算是认真看了几集,很是感慨。其中拍摄场面可谓宏伟壮观(贾府后花园里雾气昭昭的,有股子猴儿门深似海的意思),背景配乐可谓动人心魄(这是重金特邀的香港倩女幽魂配乐班底吧?),服装造型可谓用心(金山大叔僧袍上的蕾丝花边儿,女眷们的铜钱儿发型,诸位老太太们的景泰蓝大头套儿,宝玉的隐形眼镜儿等)旁白配音可谓如诗如画(我想这部电视剧对于配音演员来说绝对是个挑战),摄像手法可谓勇于创新(移形换影的拍摄手法,看着就鬼魅。一飘一飘的,一晃一晃的,是为了养生吗?不错,看电视休闲外带锻炼前庭功能,剧组可谓用心良苦)·············都说一人一个红楼梦,但每人滴理解能力肯定不同,鲍鱼估摸着有可能大概齐儿或许没准儿这个才是最忠于原著的吧?如此的大投资大宣传大导演大制作,真是想不成功都难················

    原来有筒子问过我,平常上班忙没工夫儿长时间混迹在厨房,鲍鱼筒子能否搞个超级简单易学超级快手儿的菜品呢?于是乎冥思苦想很久,想了这道超超超级快手儿菜,说它是快手菜我想可能还不够全面,这可是有菜有肉有饭,一下子全齐。而且准备制作时间绝对不超过十分钟(当然,刨掉了电饭锅自动煮饭时间不算)在诸位筒子因工作忙碌而无暇搞它个四凉八热一汤之际,欢迎尝试一下这道超超超快手儿,超超超简单而且绝对美味的腊肠焖菜饭吧···································

 腊肠焖菜饭

原料:大米350克,清水350ML,四川腊肠150克,菜心200克

碗汁调料:葱花1勺,生抽15ml,黄酒5ml,醋5ml,糖1小勺

                                        制作过程

红楼漫谈·腊肠儿焖菜饭

STEP1:菜心洗净控干后改刀成段备用

STEP2:腊肠切片备用

STEP3:将碗汁调料混合搅拌均匀备用

STEP4:大米淘洗干净后放入电饭锅内胆内加入清水

STEP5:倒入碗汁调料混合均匀

STEP6:加入切好的菜心和腊肠,盖盖,按煮饭键焖制后完成

红楼漫谈·腊肠儿焖菜饭
红楼漫谈·腊肠儿焖菜饭

碎嘴唠叨

**腊肠最好选用真空包装的,四川腊肠,广东甜味香肠均可,如果换用常年风干的腊肠腊肉,因其水分较低,应该先将其上锅蒸制后再与饭同做

**淘洗大米时不要过分揉搓,这样大米表面的营养容易流失,只要用清水冲洗几次即可

**我承认,因为这是超级懒惰制作方法,菜心和腊肠米饭一起蒸制,所以蔬菜会有部分营养流失并且色泽不佳,如果十分在意营养可以将菜心单独焯烫后与做好的腊肠米饭拌食(但这样米饭会少了菜香味)

 红楼漫谈·腊肠儿焖菜饭

    近来恶搞红楼梦者甚多,最热莫过那部MTV《青楼买卖》了,筒子们争相观看,不过恶搞的有点子大发了············结尾处一不小心把我也卷了进去(莫非他们想借机把我也染红了吗?)

                        (完)

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