加载中…棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐
(2009-08-17 09:31:27)
标签：
美食面糊蛋糕黄油老爸 |
分类： 其他蛋糕 |
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1018.jpg– 老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
在我大学毕业找工作的时候，有一次马拉松式面试之后，那个老板十分欣赏我，褒奖之余，他问我：“Are you very close to your father?”（你和你父亲亲近吗？）我笑着承认，我绝对是“Daddy’s girl”（爸爸的宝贝女儿）。他感叹：“I knew you must have a very supportive and encouraging father, that’s why you are so confident!”（我就知道你肯定有个支持鼓励你的父亲，不然你不会这么自信！）。是的，从小，老爸虽然无条件满足我所有无理的有理的要求，但是从 不过度保护我，在我要尝试或大或小的挑战前，他总是对我说“你当然可以！”；在我成功之后，他又会自豪地到处宣扬“这是我女儿哦，不得了！”。
上周是他生日，我们在周末飞到西雅图为他送上迟到的祝福，当然也少不了一个我亲手做的蛋糕啦。我很久前败了个棋格蛋糕的模具，还附带方子，正好这 次露个面。这个模具其实非常“低科技”，就是3个9寸的蛋糕模，加一组隔离圈，附带的方子类似黄油蛋糕，面糊比较稠，所以在把隔离圈移走后不同色的面糊也 不会融合在一起。我臆想过用戚风蛋糕代替，但是可能面糊会太稀，而且需要把面糊注入3个不同的模具，过程较长，可能会消泡。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0986.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
这样组合
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0987.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
Checkerboard Cake （转自模具方子）
注：这个量适合一个3层9寸蛋糕
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
巧克力，85克，
低粉，508克
糖，400克（我只用了250克，爸妈居然还说太甜，我觉得200克差不多）
泡打粉，10克
盐，5克
无盐黄油，225克，室温软化
牛奶，316毫升
香草精，1大勺
蛋，4个
1. 融化巧克力（我用的是微波炉）
2. 把粉，糖，泡打粉，和盐拌匀
3. 加入黄油和1杯奶（240毫升），搅拌机中高速打匀，大概1.5分钟
4. 在另一个容器中把香草精，剩下的奶，和4个蛋略打匀，分3次加入3中的面糊，每加一次后用中速打25秒左右至均匀。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0988.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
5. 把面糊一分为二，在一份中加入巧克力溶液，打匀
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0989.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
6. 模具底部铺烘焙纸，边上抹油，取一个9寸模具，把隔离圈放入，在中间和最外层倒入巧克力面糊，在中层倒入本色面糊，小心取出隔离圈，冲洗干净，放入另一个9寸模具，也按同样顺序倒入面糊。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0991.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
最后一个模具中，把本色面糊倒入外层和中心，巧克力面糊倒入中层。面糊都要到模具一半高度。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0990.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
7. 放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟，至牙签插入无面糊带出。
8. 在模具中放凉10分钟，倒扣脱模，烤架上放凉
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0993.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
9. 把3层叠放，2个层次花色一样放最上和最下，中间放那个花色不同的。用打发的鲜奶油和水果装饰。我在表面用可可粉撒了棋格花纹。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1001.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
大家猜得出这红色圆球是啥么？
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1008.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
本来我想用手指饼干做个围边，但是在这个大蛋糕之外我还带了饼干和面包给爸妈，他们实在吃不下了，所以就简单地用草莓装饰了周围
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1004.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
里面的棋格图案还是挺清晰的
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1021.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
味道不错，是厚重黄油蛋糕的口感，家人比较喜欢蓬松的戚风，下次我得试试。老爸，生日快乐！老爸，你也“不得了”！
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1019.jpg–老爸，生日快乐" TITLE="棋格蛋糕 – 老爸，生日快乐" />
在我大学毕业找工作的时候，有一次马拉松式面试之后，那个老板十分欣赏我，褒奖之余，他问我：“Are you very close to your father?”（你和你父亲亲近吗？）我笑着承认，我绝对是“Daddy’s girl”（爸爸的宝贝女儿）。他感叹：“I knew you must have a very supportive and encouraging father, that’s why you are so confident!”（我就知道你肯定有个支持鼓励你的父亲，不然你不会这么自信！）。是的，从小，老爸虽然无条件满足我所有无理的有理的要求，但是从 不过度保护我，在我要尝试或大或小的挑战前，他总是对我说“你当然可以！”；在我成功之后，他又会自豪地到处宣扬“这是我女儿哦，不得了！”。
上周是他生日，我们在周末飞到西雅图为他送上迟到的祝福，当然也少不了一个我亲手做的蛋糕啦。我很久前败了个棋格蛋糕的模具，还附带方子，正好这 次露个面。这个模具其实非常“低科技”，就是3个9寸的蛋糕模，加一组隔离圈，附带的方子类似黄油蛋糕，面糊比较稠，所以在把隔离圈移走后不同色的面糊也 不会融合在一起。我臆想过用戚风蛋糕代替，但是可能面糊会太稀，而且需要把面糊注入3个不同的模具，过程较长，可能会消泡。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0986.jpg–
这样组合
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0987.jpg–
Checkerboard Cake （转自模具方子）
注：这个量适合一个3层9寸蛋糕
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
巧克力，85克，
低粉，508克
糖，400克（我只用了250克，爸妈居然还说太甜，我觉得200克差不多）
泡打粉，10克
盐，5克
无盐黄油，225克，室温软化
牛奶，316毫升
香草精，1大勺
蛋，4个
1. 融化巧克力（我用的是微波炉）
2. 把粉，糖，泡打粉，和盐拌匀
3. 加入黄油和1杯奶（240毫升），搅拌机中高速打匀，大概1.5分钟
4. 在另一个容器中把香草精，剩下的奶，和4个蛋略打匀，分3次加入3中的面糊，每加一次后用中速打25秒左右至均匀。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0988.jpg–
5. 把面糊一分为二，在一份中加入巧克力溶液，打匀
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0989.jpg–
6. 模具底部铺烘焙纸，边上抹油，取一个9寸模具，把隔离圈放入，在中间和最外层倒入巧克力面糊，在中层倒入本色面糊，小心取出隔离圈，冲洗干净，放入另一个9寸模具，也按同样顺序倒入面糊。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0991.jpg–
最后一个模具中，把本色面糊倒入外层和中心，巧克力面糊倒入中层。面糊都要到模具一半高度。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0990.jpg–
7. 放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟，至牙签插入无面糊带出。
8. 在模具中放凉10分钟，倒扣脱模，烤架上放凉
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0993.jpg–
9. 把3层叠放，2个层次花色一样放最上和最下，中间放那个花色不同的。用打发的鲜奶油和水果装饰。我在表面用可可粉撒了棋格花纹。
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1001.jpg–
大家猜得出这红色圆球是啥么？
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1008.jpg–
本来我想用手指饼干做个围边，但是在这个大蛋糕之外我还带了饼干和面包给爸妈，他们实在吃不下了，所以就简单地用草莓装饰了周围
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1004.jpg–
里面的棋格图案还是挺清晰的
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1021.jpg–
味道不错，是厚重黄油蛋糕的口感，家人比较喜欢蓬松的戚风，下次我得试试。老爸，生日快乐！老爸，你也“不得了”！
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_1019.jpg–
| http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/DSC01117-1.jpg– |
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/DSC01092-1.jpg– |
http://i78.photobucket.com/albums/j109/SJRunner/food/bbs_resized/IMG_0816.jpg– |
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