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一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁

(2021-01-10 09:26:36)
标签:

地方特色

风土人情

古法制作

一方水土

传统文化

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
1.这杯红红的果汁,是不是很像山楂汁?但是,它的原材料不是山楂,而是坝上草原生长的一种野生药材——大黄。今天,我们就来看看,充满生活智慧的草原人,是怎样不用山楂也能喝到美味的山楂汁的。

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一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁

5.先欣赏几幅山楂的图片。这艳红的颜色,饱满的酸甜滋味,只要用水一煮,加适量白糖,就能制成醇厚浓郁、酸甜适口的山楂汁。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
6.有意思的是,坝上草原人用这种植物,也制成了酷似山楂制品的山楂汁。一方水土养一方人。大自然是怎样赐予当地人这种美食的?劳动人民又是怎样向野生植物做深度开发的?今天,我们看看草原人民智慧的闪光点。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
7.这个植物叫大黄,多年生硬根植物。它的药用部分是植物的根部,一般三年就可以采集。大黄的功效是泻火、凉血、祛瘀、解毒。我们在上火时,常常会用到它。其实,大黄除了根部的药用价值,它的叶柄,也有非常奇异的作用,这就是生产山楂汁的原料。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
8.大黄在坝上草原漫山遍野地生长。除了硬根,每年春天自然复苏,它还在每年的六月开花结子。野生大黄高大一些的,可以有一米多。它的形象很不错,不知能不能作为盆栽植物,摆放在室内?

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
9.这是矮小的大黄,也就一尺来高,但是,照样开花结子。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
10.大黄的叶子叫“掌叶”,样子像手掌,很漂亮。最有趣的,是它的叶柄部分,四四方方有棱有角,立体饱满多汁液,而且,它的颜色竟然是红色。用舌尖舔一舔,味道酸甜,再加上红宝石一样的樱红色,太适合制作山楂汁了。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
11.从大黄植株上取下两三片叶子,并不影响大黄的生长。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
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一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
13.人们会选择颜色最红艳的叶柄来摘取,保证自己制作的山楂汁更漂亮养眼。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
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一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
15.把采好的大黄叶柄带回家,洗干净。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
16.切成整齐的两寸来长的小段,上锅蒸熟,再撒上白糖,就是一道美味甜食。尝一口,真的很像山楂。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
17.在坝上草原的餐厅里,都有这道菜。菜名起得有点儿直白,叫“蒸大黄”。如果没有关于大黄叶柄的知识,不会想象出这个菜品的美味,往往会与它失之交臂。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
18.把蒸熟并且加了白糖的大黄叶柄搅碎,再用细细的罗网过滤,就可以制成酸甜可口的山楂汁了。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
19.色泽嫣红而且通透,看看都很诱人。

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
20.这样色香味俱佳的饮品,竟然出自大黄这种中草药。大自然的造化,是不是太过神奇?

一方水土:这里的人不用山楂也能做出好喝的山楂汁
21.其实,在坝上草原,可以做美味零食的野生植物还远远不止大黄。这个小男生手里拿的,是一种叫“酸溜溜”的植物,把它的茎杆放到嘴里嚼一嚼,酸酸的,立时满口生津,神清气爽。大自然就是这样造化人,真是让人感激不尽。

关于大黄叶柄制作山楂汁,您还有什么问题,欢迎写在评论栏里。另外,您所在或者曾经所在的一方水土,有什么有文化价值的东西,欢迎提供。“一方水土”是我2021年的新选题,希望得到大家的支持。


















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