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缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

(2016-07-15 08:06:54)
标签:

美食

分类: 禽类
缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

     一年一度的烧烤季来临了。

         如果你喜欢烤串,一定不能错过这道烤肉串,彩椒鸡胗串端上桌,像“大牌”明星出场。

          色泽红亮油润的肉串,香气四溢,外焦内软,边缘处烤得微微有点焦,以其独特的风味和美妙的口感,感动了挑剔的味蕾。

    夏日食欲不佳,不吃又不可,身体能量还是要补充,激活胃口的方法不仅仅只有味道,颜色也是不能忽略的方面,色彩缤纷的菜肴绝对打动你!

    彩椒鸡胗串,既简单又快捷,短短的几分钟,就可以让你尽快地逃离炎热的厨房,而又可以享受到这款健康又美味——彩椒鸡胗串

 烤肉好吃的第一个秘诀,就是腌制,先将肉块均匀,腌制四个小时以上,最好是放置一夜让其入味。

       第二步,入烤箱前刷一层食用油,避免水分蒸发,保存肉的鲜嫩。

        第三步,把烤箱的热风循环功能开了,在烘烤的时候让肉块受热均匀。像鸡肉,很容易熟,千万不要加热太久。最好刷上一层食用油,可以表层烤出焦香酥脆,同时内部达到刚好烤熟的程度,外香里嫩。



缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

    

原料:鸡胗300克, 红、黄、绿彩椒各半个,  柠檬1/4  

调料:豆瓣酱5克,辣椒粉3克,孜然粉3克, 黄酒5ml,盐3克,糖2克, 生抽10ml 15ml

做法:

1、鸡胗洗净,切两瓣,在每一瓣上切十字花刀(一面切完,翻过来再切另一面,注意不要切断)

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

2、红黄彩椒洗净去籽,切3cm长的菱形块。

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

3、将鸡胗放入容器中,加入豆瓣酱,黄酒,盐,糖,辣椒粉,孜然粉,挤入柠檬汁用手抓匀,腌20分钟。

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

4、把腌好的鸡胗和彩椒块用竹签串好

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

5、摆在烤架上,刷上一层油,撒上,放入已预热好的烤箱中层,200度,烤25分钟即可。

  缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串

厨房小语:1、如果喜欢吃孜然的话可以在放孜然粉的同时也放一点孜然粒,那样味道会更浓郁。

2、鸡胗肉比较厚,最好切花刀,那样很容易入味。如果不会切花刀的话,就直接在鸡胗的表面切几刀(不要切断就好)。

 3、加入柠檬汁既能去腥,又可以增加果香。

4、鸡胗的烤制时间不要过长,否则一旦老了,咬起来就会很硬。

 

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