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新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

(2015-09-09 20:26:17)
标签:

美食

分类: 食家三昧

   

 

新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

 

 

 


新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》




新书《素食小煮意》全面上架!!


9月8日,和王小丫一起录制了一期《回家吃饭》。

     这期节目,一个月前,央视《回家吃饭》的编导就与我联系,谈录制节目的事宜。其实,谈的重点是录制的主题和菜谱的确定。

    经过一个月的沟通,确定了秋季健康养生菜,桂花熏鸡。以卤煮、熏制的方法,做一道健康少油,而味道醇厚的菜品。

 

新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

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新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

 

新书&央视,和王小丫一起录制《回家吃饭》

       

  桂花熏鸡的做法

 

     材料:农家三黄鸡1只,乌龙茶25克,红糖25克,大米25克,桂花15克。

调料:葱5克,姜5克,料酒15克﹑盐10克﹑五香粉15克、老抽一大勺、蜂蜜一勺。

  

做法:1.将鸡洗净,沥干水份,然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐腌渍2小时。

          2.将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉,放入锅中。

          3.加入葱、姜、料酒、清水。

          4.煮熟后,捞出。

          5.趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸡身上。

          6.锅中铺上锡纸,放上大米、红糖、茶叶、桂花。

          7.鸡放在烤架上, 盖好锅盖,小火熏5分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

    厨房小语:1.鸡腌渍时勿过咸。

              2.烟熏料的比例是大米、糖、茶叶111

3.1勺约等于15ML

 

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