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夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁

(2015-07-10 08:47:38)
标签:

美食

分类: 鱼类

夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁

 

     倏忽温风至,因循小暑来。

     小暑夏弦应温风,阶庭绿苔隐蟋蟀。

    看唐代元稹的《咏廿四气诗·小暑六月节》:“倏忽温风至,因循小暑来。竹喧先觉雨,山暗已闻雷。户牖深青霭,阶庭长绿苔。鹰鹯新习学,蟋蟀莫相催。”

 

     夏三月,此谓蕃秀,阳气外浮,连同心思和起居。

     久不写字,书也少读,未免汗颜。前日才写了些许期诺:读书、习字。慢,生活。字迹未干……

     《庄子·内篇·养生主第三》,“吾生也有涯,而知也无涯,以有涯随无涯,殆已。”

      庄子所指多在文字之外。

      暗喜。

 

    “南有樛木,甘瓠累之。君子有酒,嘉宾式燕绥之。”——《诗经·小雅·南有嘉鱼》

    瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。与葫芦(原变种)不同之处在于:子房圆柱状;果实粗细匀称而呈圆柱状,直或稍弓曲,长可达60-80厘米,绿白色,果肉白色。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。

    中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。甜瓠瓜营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。

     瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅,如:辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。 烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

     元代王祯《农书》说:匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……又说:瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。

 

     不论《诗经》里的瓠,还是《本草纲目》里的“壶卢”,都有小瓠瓜大世界。

 

夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁

夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁


夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁

 

材料:瓠瓜400克,虾仁200克。

调料:葱、姜末各5克,生抽10克,盐2克,淀粉、鸡精、香油适量。

做法:1、瓠瓜洗净,切片。

2、虾仁洗净,加少许淀粉抓匀。

3、锅中倒油,油热下虾仁滑至变色盛出。

4、再起油锅,放入葱、姜末爆香,下瓠瓜翻炒至变软。

5、将滑过油的虾仁放入锅中。

6、调入生抽、盐翻炒至瓠瓜熟透,调入鸡精、香油即可出锅。

夏日5分钟的快手菜瓠瓜虾仁




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