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夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

(2013-07-05 08:27:15)
标签:

美食

分类: 烘焙

 

夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

 

 

        乳酪奶油南瓜派,南瓜与奶酪搭配在一起,颜色漂亮,香气拂鼻而过,吃上一口,是浓厚的奶酪的香醇,然后是南瓜的清甜,在你的舌尖的顺滑丝绒感如丝般滑爽,热烈又甜蜜,留香且在唇齿间徘徊,久久不能散去,令人回味无穷。

    没有人能抗拒每一次与甜点的约会,也如做了一个美好的梦,甜点,有着神秘的愉悦力量。

    或许对南瓜莫名的情愫,是因了童话里的那个漂亮的南瓜车。

    在“灰姑娘“的童话故事里,南瓜车,也许是人们见过的最可爱的南瓜了。

    午夜十二点整。水晶鞋。南瓜车。

    童话中,灰姑娘是在天使的帮助下,可爱的“南瓜车”将带着“灰姑娘” 到王宫去寻找幸福,与王子相遇,开启一段爱的浪漫旅程。

    回家的路上,走过街的转角处,那里有一间烟熏火燎的馒头铺子,里面卖一种南瓜蒸糕,热气腾腾的瓜气,升腾着一片雾白,就着枫叶的余辉,顷刻间泼满了一街的瓜香,予人的感觉是一种“暖老温贫”。

   《诗》曰:“七月食瓜,八月断壶。”以前我一直以为“食瓜”是指吃南瓜,因为自小在印象中南瓜是平民食物。吴祖光先生在他的《南瓜诗》中写:“苦乐本相通,生涯似梦中。秋光无限好,瓜是老来红。”恰恰是南瓜质朴、谦和与平民的真实写照。

    南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎解毒的功能。最近研究发现南瓜中还有一种“钴”的成分,有补血作用。



夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派



夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

 

 

 

    材料:派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克(室温软化),蛋黄8克,冷水25克,盐1克

    派馅:南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油20ml,奶油奶酪20克(没有可不放),

          椰蓉25克,糖30克,鸡蛋1个

    做法:1、低筋面粉过筛,黄油软化后加入,加入细砂用手搓成均匀的颗粒状

         2、分次加入打散的蛋黄搅拌均匀

         3、揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

         4、用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮,将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁,将多余的派

                 皮切去

         5、用叉子在表面均匀的叉出气孔;

         6、烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉;

        7、将煮熟的南瓜泥、椰浆粉,水,淡奶油,奶油奶酪(没有可不放),椰蓉,糖,鸡蛋1个一起放入搅

           拌机,成浓稠的液状,静置20分钟

         8、将打好的南瓜馅,倒入冷却后的派皮中,墩平表面

         9、把温度调成170度,继续烤焙至派馅凝固,大约需要25-30分钟。

 

夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

 

夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

夏日超清甜爽口的小甜点——乳酪奶油南瓜派

    厨房小语:1、用的卡士(CO-2701)烤箱,烤制时间根据自家烤箱而定

              2、没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。南瓜馅准备后以后,最好静置20分钟,有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合,使馅料口感更顺滑。



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