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#高考神菜#考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋

(2013-04-24 08:05:54)
标签:

美食

春天

分类: 素菜

#高考神菜#考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋

 

春天将暮末暮之时,菜市场上有了蚕豆的身影,这时的蚕豆最嫩,尝鲜的期限就这十几天,赶着这不可多得的新鲜,可以买回来用清水清煮。

碧绿的豆荚煮熟后稍微带着一缕嫩绿,嫩到可以连壳一起吃,堆在兰花盘子里,依旧水灵得让人一看就很有食欲,挑逗阗你的味蕾,拈着一个放进嘴里用牙齿轻轻一触,清甜鲜美的滋味弥漫在唇齿间。

曾经记得,过去在南方时,巷子里,深红的门,那深深的红旧了,剥落了,是我喜欢那参差和剥落,阿婆坐在门口,慢慢地剥着蚕豆,那是最生活的景象,那么有的美。

剁椒蚕豆春笋,再配以柔嫩的竹笋,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,口感微辣,鲜香脆嫩,色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,能调节胃口,增强食欲。

 

蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用

  高考临近,如何让孩子吃的健康,又补充脑力,提高记忆力,成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。



#高考神菜#考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋

#高考神菜#考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋

#高考神菜#考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋

#高考神菜#考生健康补脑提高记忆力的应季菜——剁椒蚕豆春笋 

  材料:鲜蚕豆230、春笋240、红剁椒50

  调料:蒜末10、鸡精1、香油适量

  做法:1、蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干。

     2、春笋去外皮,洗净后切小丁,入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干。

     3、热锅凉油,先放入蒜为香,再倒入剁椒,炒出香味

     4、倒入焯好的蚕豆和笋丁,一起炒匀,淋香油即可出锅。

    厨房小语:剁椒已有咸味,盐要酌情放

 

 

 

 

 

 

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