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【红红火火年夜饭】年夜饭配什么汤最合适——人参螺片汤

(2013-01-25 08:00:25)
标签:

美食

年夜饭

分类: 汤类

 

【红红火火年夜饭】年夜饭配什么汤最合适——人参螺片汤

 

 

  上下五千年的中国饮食文化中,最早有记载的菜肴是什么?就是汤。

  《吕氏春秋•本味篇》记载了煨汤的真谛:凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味。

  坊间就流传着的“民以食为天,食以汤为先”,李渔在《闲情偶记》中写道:汤即羹之别名也,有饭即应有羹,无羹则饭不能下。

  自古以来,汤在食疗药膳中,是滋补津液必不可少的一种方法。在饮食养生中,就有汤为先的说法,不仅追求美味享受,亦注重饮食养生。

   如今是一个养生新时代,人人都讲究养生,都会自己在家做几道药膳来补补,有的人把一些中药材拿来当饭吃,煲汤、煮粥都得抓上一把药材,决不放过任何一次下锅的机会。还有一些人用当归、甘草、人参片等拿来泡水当茶饮,这样也是不妥的。

  药膳不可凭一知半解,自行胡乱配制,若要进补还是有医生指导为好。不可各种药材大把地放入汤、菜、粥中,因为自己不是中医,对中药的药理不够彻底的了解。

  年夜饭上最少不了的菜是什么,那就是汤,什么都可以少,但是汤绝对是不能少的。

  年夜饭上的汤一定要特别,而且美味,还要健康。

人参螺片汤,此方选用了生参、玉竹、北杏、杞子、螺片、龙皇杏、密枣与排骨一起,放入砂锅之中,秉阴阳之性,久煨3小时之下,原料鲜味即营养成分溶解于汤中,汤汁稠浓,充分吸收中药材的药理成分,食补性强。

  特别是螺肉片,质脆嫩,口感味似鲍鱼,清香味美,配以生参、北杏,汤气香润,食之清鲜爽口,齿颊留香。

  人参螺片汤,在年夜饭的餐桌上,不仅能够帮忙缓解味觉疲劳,刺激食欲,还能让你的肠胃减轻负担,促进消化功能,更有补气养阴、润燥生津、益智健体、延年益寿的作用,达到了食补的最高境界。

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【红红火火年夜饭】年夜饭配什么汤最合适——人参螺片汤

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【红红火火年夜饭】年夜饭配什么汤最合适——人参螺片汤

 

材料:猪肋排400克、生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚

调料:盐

做法:1、排骨洗净,斩块

2、螺片用温水浸泡1小时

3、将其它药材洗净

4、排骨放入砂锅中,加适量清水

5、放入螺片和洗净的药材

6、大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅

厨房小语:配方中的药材量有点大,可两分次煲汤,也可一次煲好,放入冰箱冷藏,分次食用

 

 

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汤:1道

 

【红红火火年夜饭】年夜饭配什么汤最合适——人参螺片汤
人参螺片汤







 

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