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#新春悠享家#健康又开胃的——捞汁什锦菜

(2018-02-07 18:12:02)
标签:

美食

分类: 家常菜
#新春悠享家#健康又开胃的——捞汁什锦菜
       热菜、凉拌菜都吃过,还没吃过捞汁的拌菜;今天做的是北方的捞汁什锦菜,“捞汁”是一款由酱油、食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁,它的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣,特别适合春节期间吃多了大鱼大肉胃口不好的时候,捞汁就是连汁都捞净的意思。
       提前做好拌菜的汁水,放室温半天,(夏天放冰箱冰半天)再把其他食材处理好放进汁水中拌一拌,汁水通常没过食材的一半以上;用这种方法处理过的食材口感爽脆开胃,酸甜可口,瞬间打开你的味蕾,而且简单快手,颜色艳丽,最主要的是吃多了都不会长肉哦,因不喜吃辣,就没下辣椒。
#新春悠享家#健康又开胃的——捞汁什锦菜

食材:黑木耳,黄瓜,金针菇,圣女果,紫甘蓝,香菜2颗

味汁:醋150克,生抽30克,糖20克,冷开水100克,大蒜少许,香油1茶匙

做法:

先调好味汁放室温半天(夏天放冰箱冰半天)黑木耳泡好半小时,金针菇去头洗净,切好圣女果和香菜,紫甘蓝切丝泡冰水半小时,黄瓜切丝泡冰水半小时。

#新春悠享家#健康又开胃的——捞汁什锦菜

锅里加水烧开,下少许油、盐放入黑木耳煮3分钟后放金针菇煮1分钟,沥干水分;

取出味汁放入沥水的金针菇和黑木耳,放入紫甘蓝和黄瓜丝拌匀,再放上圣女果和香菜。


#新春悠享家#健康又开胃的——捞汁什锦菜
一大盆捞汁什锦菜就做好了。
#新春悠享家#健康又开胃的——捞汁什锦菜
PS:捞汁的酸甜度可以根据个人口味自行调节;
   金针菇不要焯老了,30秒足以。

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