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干锅醤香鸡顾名思义就是不加一滴水，中小火慢慢炒熟鸡肉！从制作到入味只需十几分钟，特意跑超市买了一些鸡中翅来做，这次的鸡翅剁的有点小了，炒好后发现配菜比主菜大，加了香菇味道更香，但是拍出来黑黑的不好看。材料：鸡中翅，豆瓣醤，彩椒，蒜苔，香菇，姜，蒜头，冰糖，料酒，生抽，香叶和八角
做法：
准备好所需的材料；将蒜苔切段，红黄彩椒切条，香菇提前半小时泡发，鸡翅剁成小块，姜切片，去皮的蒜头，八角和香叶。
将鸡翅下锅干煸至两面金黄后拨到一边，下蒜头、姜片、香叶和八角炒香，加入豆瓣醤中小火炒匀，加入泡好的香菇和水（香菇是很小朵的，所以就不切了），加入冰糖、料酒、生抽大火烧开，至汁少些时转小火，加入蒜苔、红黄彩椒中小火炒熟。
干锅醤香鸡就做好了。
PS：
除了加点香菇水时开大火外，其他时间都是中小火，要勤翻动别沾锅了；
配菜可以切的更小些。喜欢
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