材料：盐25克，生抽45克，老抽35克，糖15克，白酒15克，八角、花椒各适量，五花肉1斤半

做法：

五花肉清洗干净去皮，加盐四周抹匀，静置一小时后放在通风的地方自然晾干2小时；

将其他材料放入碗中调匀，晾好的五花肉放入干净的容器中，倒入调好的料汁，要让肉全部没入腌料中，将盒子密封放入冰箱冷藏腌制2天，中途记得取出翻面；

将腌制好的肉取出放在通风、背阴的地方自然风干既可。