香甜酥脆的蜂蜜糖酥花生_一品文子

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香甜酥脆的蜂蜜糖酥花生

(2016-12-07 16:03:41)

标签：

美食

分类：中式美食

花生是再平常不过的坚果之一，平时最常做的就是加肉一起炖、用油炒、用水煮、做花生糊、生吃……等等，常吃花生可健脾和胃、滋润皮肤、延年益寿自古以来花生就有“长生果”的美誉。
今天做的这道蜂蜜糖酥花生既不会很甜，又香甜酥脆，是很受大众欢迎的一道小零食；极高的热量和甜蜜的味道极适合郊游或户外时的能量补充。
花生仁要选用比较大的，油炸花生要有耐心，绝不能火大心急，当听到噼啪的响声时关火将花生捞出，口感是最好的；再把蜂蜜融化开翻炒至花生裹满蜂蜜，最后洒上白糖与芝麻既成。
因第一次这么制作花生，油控的不够，使得花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而有少许结团，相信下次会做的更好了。

材料：花生150克，蜂蜜9克，花生油100克，白芝麻6克，白糖6克

做法：

.准备好颗粒饱满的花生、白芝麻、油、蜂蜜、白糖等材料。

将花生倒入锅中，加入浸过花生的油，开小火翻炒至花生发出轻微的噼啪声后关火沥油；另取一锅放入蜂蜜，小火慢慢化开，倒入花生用极小火翻炒至花生沾满蜂蜜后关火，倒入芝麻，撒入白糖拌匀，倒进干净的容器中晾凉！

香甜酥脆的蜂蜜糖酥花生小零食就做好了

PS：

用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟了，此法易于操作可防止花生炸焦糊；
蜂蜜高于60度，会丧失营养成份；
炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

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