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【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源

(2018-09-25 16:38:18)
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加拿大

野生蓝莓

北美

百事小熊

美食

分类: 行走的风景
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源

提及加拿大,大部分人第一印象就是地广人稀、冬季非常寒冷、同时也是一个物产极其丰富的国家。枫糖浆、加拿大海鲜以及加拿大鹅等产品或者品牌已经成为了加拿大的代名词。而在去年(2017)第一次邂逅加拿大野生蓝莓,让我对这个美味无比的小家伙产生了浓厚的兴趣,时隔一年,终于在野生蓝莓的采摘季有机会亲自飞到加拿大对于它进行溯源,感受它的魅力。加拿大野生蓝莓的主要产区是:New Brunswick新布伦威克省;Nova Scotia 新斯科舍省;Quebec 魁北克省; PEI 爱德华王子岛这几个地区。而这次我们的溯源地就是New Brunswick新布伦威克省。New Brunswick新布伦威克省位于加拿大的东北部,气候和中国的东北地区有点像,但是冬季比中国的东北还要更冷一些。但在8月的蓝莓采摘季却是十分舒服,气温不高不低一切都是刚刚好,堪称完美。开车行驶在整个地区蓝莓地也是随处可见。

【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源

【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
整个八月是加拿大野生蓝莓的收获时节,远远可以看到忙碌采摘的工作人员,这里的野生蓝莓属于低丛蓝莓,与人工种植的高丛蓝莓完全不同。在路的两旁发现了一个奇怪的现象,其中一侧有在采摘,另外一面就完全没有采摘,原来是为了养地,同一片土地两年才采摘一次,不让土地过分疲劳。由于这里冬季严寒的以及苛刻的自然环境,野生蓝莓的生命力是极强的,也正因为严寒气候野生蓝莓分泌出更多的抗氧化剂比人工种植培育的蓝莓要高出好多倍,这也让野生蓝莓具有普通蓝莓无法比拟的营养价值。由于其细腻多汁、酸甜适口,又富含花青素。因野生蓝莓登峰造极的美味与健康,加拿大野生蓝莓被联合国粮农组织确定为人类五大健康食品之一,也被誉为“黄金浆果”。

【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
绚烂无比的野生蓝莓地简直就是一道美丽的风景。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
当身处野生蓝莓地的那一刻,仿佛自己置身在色彩斑斓的大草原。随着蓝莓的逐渐的成熟,蓝莓地里的颜色也开始变得多姿多彩,浅黄色、橙色、粉红色、青色等,绚烂多姿美不胜收。仔细看着一颗颗精致无比,头顶星星的野生蓝莓,不禁感叹大自然鬼斧神工一般的魔力,结出如此可爱的果实。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
由于天生天养,所以在野生蓝莓地里你看到的蓝莓的品种上还是有所区别,另外由于光照的原因,蓝莓的颜色也有所不同,上图中蓝莓就有好几种颜色,有的是深紫色,有的是淡蓝色。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
工作人员说你可以放开随便吃,这句话让我瞬间蒙圈,面对这一望无尽的野生蓝莓,我要如何吃呢?幸福来得太快,一下子不知所措。从地里摘下一串野生蓝莓就地品尝大自然的馈赠,幸福感瞬间爆棚。口齿间,充盈的前所未有的感丰富觉,有的微甜,有的甜带微酸,与以往吃到的蓝莓完全不同,而且口齿间的香气久久不易散去。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
不是所有的蓝莓都叫星星果,看了这站图知道为什么印第安人叫它叫星星果了吧。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
术业有专攻,用上了专业采摘工具效率就是不一样啊。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源

【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
在New Brunswick新布伦威克省,大大小小的的野生蓝莓果农(或者叫加拿大合作社)有不少,这是其中一家采摘完正在人工分拣的合作社(企业)。这些都是完全靠自然的馈赠天生天养,而所有的果农也只做几件事情来提高产量:

1.除草。2.饲养蜜蜂加大授粉几率。3.采摘收获。4.采摘后放火烧掉灌木丛等待来年从新发芽,就这样周而复始。
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源

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这些挑选后的野生蓝莓会送往两个地方:
1.超市,在加拿大的超市随处都可以看到新鲜的野生蓝莓。2.加工厂(例如牛津OXford)牛津是加拿大最大的野生蓝莓加工厂,每天加工约400-500吨的野生蓝莓,12小时之内完成精选、清洗和速冻,由于牛津很拽啥都不让我拍,好吧我就不上图了。目前国内可以买到的野生蓝莓产品主要是冷冻蓝莓、蓝莓汁、果酱和果干。如果让我推荐的话,小伙伴可以到电商或者网购平台去搜一搜。一个是牛津的冷冻蓝莓,另外一个是JUS NOVA诺华世的蓝莓汁,别小瞧这一瓶蓝莓汁,要用1500颗野生蓝莓才能出那么一瓶蓝莓汁,只要你喝一瓶就会懂得,什么叫高品质美味!
【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源

【加拿大】星星果的故乡:加拿大野生蓝莓溯源
用野生蓝莓做的蓝莓派,真真是好味道。

最后做一个小结:此次行程让我对加拿大野生蓝莓有了一个全方位360度立体的认识。加拿大野生蓝莓自然繁衍于加拿大的冰川土壤中,没有任何人工干预,我们眼前所看到的这些小小的蓝莓已经自然生长超过了一万年。不同于普通蓝莓,这些野生蓝莓是不能够被人工种植的,只能通过根系蔓延生长。生长环境的严酷,使它们获得了普通蓝莓所不能比拟的高抗氧化剂含量和独特口味。

说完特点还是说说它的营养价值吧,不管你关心什么,反正我是最关心营养价值以及对身体的益处。毕竟这个天生天养的蓝色的小精灵是纯天然大自然的馈赠安全系数自然不必说。那么对身体有哪些好处呢?还是叨咕几句,毕竟在加拿大见到了研究蓝莓最权威的女科学家Wilhelmina Kalt,Ph.D。

1.抗氧化:大脑衰老、阿尔茨海默病、帕金森综合征、中风、糖尿病、心脏病要癌症等病变啥的都有预防和抑制作用。
2.花青素:可以降低疾病风险并有助于人类健康。其中蓝莓、草莓与红酒每天只需要摄入少量就可以保护心血管健康以及糖尿病、老年痴呆、缓解勃起障碍。
最后就是对眼睛好,整天对着电脑的人可以多吃蓝莓。

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