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【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

(2018-07-17 09:21:28)
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百事小熊

美食

松发肉骨茶

搜食上海

分类: 美食活动
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

魔都上海的魅力在于,在这里你可以感受世界的多样性。一座城市以极大的包容性,汇聚了这个世界上不同的文化、人群,当然也包括他们的生活方式。而对于吃货而言,幸运的是即便不能走遍世界,但也可以在这里找到极富代表性的各地美食。熊同学作为北方人,在上海始终无法适应的要数黄梅天了,潮湿闷热的天气除了让人身体不舒服,最大的影响莫过于胃口。如果说这个季节有什么美食推荐,肉骨茶当仁不让。

早年在南洋打工的华人,大部分以体力劳动者居多。东南亚气候潮湿,一碗热乎乎的肉骨,一方面提供身体能量所需,一方面胡椒或药材的汤水祛除体内湿气,受到大众欢迎自然顺理成章。应该说,肉骨茶是市井美食的代表,但时至今日在东南亚,无论是街头茶餐厅还是高档食肆,都有肉骨茶的身影。

肉骨茶有两种风格:福建式肉骨茶和潮州式肉骨茶。区别在于福建式加入各种药材,口味偏重。而对于大部分吃不惯中药味的人来说,潮州式清淡鲜美的口感会是更好的选择,白胡椒微辣怡人的香气一方面刺激食欲打开味蕾,另一方面帮助身体发汗,排出沉积的湿气。

之前熊同学有推荐过一家在上海非常地道的潮州式肉骨茶,位于静安嘉里中心的【松发肉骨茶】,这家来自新加坡米其林指南推荐的餐厅用料与调味都有严格把控,即便不用飞到新加坡,一样能尝到正宗的南洋风味。但很多同学说人非常多想吃一餐要排很久的队,好消息来啦,松发在iapm环贸广场的第二家店开张了,始终如一的味道,但店面更加宽敞,享受美食但不用漫长等待。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

松发环贸广场的店铺设计依然延续新加坡金字招牌松发的风格,铁锈钢板、老式划玻璃、彩色石子、伞骨灯具等设计元素,一派早期南洋的怀旧风格。推拉百叶的窗户与门板,仿佛在繁华的环贸广场另辟出一个世界,南洋慵懒的情调在吊扇一圈圈的旋转里弥漫。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

菜品上,招牌油条搭配特级龙骨汤品质如一,一定要试!

渗透着白胡椒鲜香味儿的肉骨未端上桌,你也会先闻到。小小的公鸡碗,可不只是为了情调,而是确保食客喝到的每一口骨汤的热热的,七八小时炖煮的肉骨汤一定要趁热,白胡椒的香气才会在热力的作用下散发出来,除湿驱寒的效果才是最好的,当然,汤是可以续添的。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味
一整条的肉骨,很多女孩子心里难免犹豫,好像整根拿起来吃显得不太优雅。不用担心,炖煮酥烂的肉骨 ,轻轻用筷子就可以完美的脱骨,蘸上一点点的椒圈油膏,品尝美味但又不失优雅。如果你愿意,整根吃起来才过瘾。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味
除了经典的必点肉骨茶之外,一些可以随意拼搭的小食组合,也是让熊同学感觉有些惊艳。扣肉大肠双拼、豆干豆腐卤蛋三拼、经典花生咸菜三拼……更适合于家人朋友分享或者一个人吃到更多种类的好味。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

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【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味
还有广受欢迎的面线系列,猪肝、猪里脊卤大肠浇头的面线,绝对是让你恢复元气满满的工作餐好选择。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味
美食过后,沏上一壶功夫茶,这一餐才算圆满,消食解腻,更能振奋一下饱食过后的困倦,肉骨茶中的茶指的便是如此。
【搜食上海】松发肉骨茶尝新加坡米其林滋味

喜欢肉骨茶的小伙伴们真心不能错过,试过的朋友都给非常高评价,吃货不可以错过的打卡店铺。

环贸广场店
地址:上海徐汇区淮海中路999号,上海环贸广场LG2-228
嘉里中心店
地址:上海静安区南京西路1515号,静安嘉里中心,南区地下一层SB1-12

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