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适合高温天里的好味道【什锦罗汉素】

(2016-06-07 07:11:35)
标签:

百事小熊

罗汉素

蘑菇

新浪美食

素食

分类: 小熊私房菜-中华料理
适合高温天里的好味道【什锦罗汉素】

继续我们上一篇的话题,30元钱做两道料理这是一个很有趣的事情也是考验过日子的精打细算能力,30元已经花掉了15元做荤菜,还剩下15元我们做素食。我们的素菜则选择了蔬菜与菌菇搭配的节奏。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。而蘑菇则是营养丰富之外还是抗氧化的佳品可以有效的延缓衰老,另外蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道:就是鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”所以我们选择了常见的:香菇、白口蘑、金针菇作为原料。搭配木耳以及西兰花,并以韩式料理方式进行烹饪,也许你会说为什么要以韩国料理方式来烹饪呢?因为韩国小伙伴的饮食习惯就是少油少盐,尽可能还原保留食材本身的味道,而这道料理以菌菇为主突出蘑菇本身的鲜味,所以仅仅加入少许盐巴或者调味酱油即可。最后说一下我们这道菜的名字【什锦罗汉素】,寻味食材本来的味道。

 


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做法:
1.锅中加入适量的水烧开,加入西兰花后关火焯水30秒捞出备用,香菇、白口蘑、木耳与金针菇改刀备用。
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2.锅中加入一小勺橄榄油,然后倒入口蘑与香菇翻炒变软后加入金针菇与木耳碎继续翻炒,火力控制在中小火,注意不可用大火。
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3.待炒至锅中开始有水从蘑菇中渗出的时候,可以加入西兰花继续翻炒2分钟,根据个人口味调入盐吧或者调味酱油即可。
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