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分类: 小熊私房菜-西食漫记 |
夏季虽然走了,但是秋老虎丝毫不能小视,中午来上一道简便沙拉自然不错。沙拉作为一种洋味很重的调味类小点,随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化,品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类,当然更多的是水果,都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料,稍加变化,比如切法及配料程序的改变,也会变成另一种沙拉。今天推荐的【美式沙拉】,方法是简单的,视觉效果是奇特的,味道是不错的。关键是调味汁健康吃后不会担心发胖。
很多朋友会私信问小熊关于菜品拍摄以及相机的选择问题:今天就以此片博文为例讲解一下博文专业拍摄的一些感受。通常备有2台相机一个单反,一个是高品质的全手动DC。小熊使用的NIkon Coolpix A。全手动的DC而且是和单反一样的半画幅成像CMOS。28MM的广角F2.8的大光圈即使在光线比较昏暗的傍晚拍菜很不错,而且配合微距功能效果丝毫不比单反的镜头差,以往我们在暗处拍菜的时候,感光度上到800以上就会有严重的颗粒感,而小A最高可以上到25600超高的感光度,但是对于我们来说一般6400最高了,而且6400出来的片子仍然可以接受。
拍摄美食的时候尽量选择低iso,为了保证画质尽量别超过3200,最高6400一般情况下都可以搞定,如果实在不行就用一个简易的小三角架配合拍摄,淘宝上几十元就可以买到。菜品主图拍摄,为了保证画面细腻有层次,使用三脚架比较好,iso控制在400以内这样出来的画面会比较细腻,光圈全开到2.8虚化教过较好,图像不要占满全部屏幕,否则后期不好裁剪。过程图片为了充分展示制作的细节,见识使用F11左右,可以清晰显示全部细节。
食材:
时令蔬菜
新奇士橙
橄榄油
粗粒芥末
米醋
蜂蜜
盐巴
做法:
1.芥末、蜂蜜、米醋、橙汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合调成沙拉调味汁。
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