平安夜不知道大家过的如何，有没有出去玩呢？我想全国大部分的筒子们已经感受到今年的冬天冷的很给力！对抗严寒最好的方法就是吃热量高的食物，想在冬天减肥是一件很痛苦的事情，吃两个鸡蛋皮和几片菠菜，走在零下20-30度的天气里，等着生病吧！所以减肥不在这一时，夏天有大把的时间来减肥，这个时候保暖抗寒最重要！今天分享一道改良版的川味料理【沸腾酸菜鱼】，这次用的是龙利鱼柳，味道没有传统的那么辣，但是美味依旧哦。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼的鱼并非固定，只要选择自己喜欢的就好！
 

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每每圣诞节的时候都会想起JS（哥哥妹妹）的那首《Say Forever》，想起那一年在大学的日子.....那一年的圣诞节你翘课没有呢？

食材：

龙利鱼柳                                  2条

腌酸菜                                    50克

冬瓜                                      少许

白萝卜                                    少许

高汤                                      适量

盐巴                                      少许

米醋                                      1汤勺

鸡粉                                      少许

白胡椒粉                                  少许

淀粉                                      1小勺

干红辣椒                                  少许

花椒                                      15颗

色拉油                                    4汤勺 

做法：

1.鱼柳用斜刀片成薄片。加入少许盐巴，白胡椒粉、鸡粉、淀粉与2汤勺水拌匀腌制20分钟。
 
  
 
2.找一个空碗，加入少许米醋、白胡椒粉、盐巴与鸡粉拌匀制成调味汁备用。
 
 

3.萝卜与冬瓜写成薄片；锅中放2汤勺色拉油烧热加入酸菜炒香。

4.另起锅加入一汤勺高汤与600ML的水调匀，烧开后加入萝卜、冬瓜与炒香的酸菜烧开小火烧10分钟。
 
 
 
 

5.腌制好的鱼片倒入锅中，用筷子将其搅拌让其充分散开，盖上盖子一分钟。然后加入小段干红辣椒与花椒，最后淋上热油即可。

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